Σαλάτα με ψητό σολομό

Must Try

Έχουμε δοκιμάσει σαλάτες με καπνιστό σολομό  αρκετές φορές. Τώρα προτείνουμε μια σαλάτα με ψητό σολομό που μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα. Όταν θέλουμε κάτι εύκολο και γρήγορο αυτή η σαλάτα με ψητό σολομό είναι η καλύτερη επιλογή.

Σαλάτα με ψητό σολομό : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Ο σολομός είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Επίσης τα ω3 λιπαρά μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τα τριγλυκερίδια. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων σολομού παρέχει το 59-67% των ημερησίων αναγκών σε σελήνιο. Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο χρήσιμο για την υγεία των οστών, τη λειτουργία του θυρεοειδούς και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Η ασταξανθίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στον σολομό και μπορεί να ωφελήσει την καρδιά, τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.

Είναι καλή ιδέα να τρώμε λιπαρά ψάρια όπως σολομό ή σαρδέλα 1-2 φορές την εβδομάδα. Η σαρδέλα που ζει στις Ελληνικές θάλασσες είναι ίσως από τα πιο υγιεινά ψάρια.

Η μεγαλύτερη ανησυχία με τον σολομό εκτροφής είναι οι οργανικοί ρύποι όπως τα PCB.  Τα αντιβιοτικά στον σολομό εκτροφής είναι επίσης προβληματικά, καθώς μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αντοχής στα αντιβιοτικά. Ωστόσο, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ωμέγα-3, ποιοτικής πρωτεΐνης και ευεργετικών θρεπτικών συστατικών, κάθε τύπος σολομού εξακολουθεί να είναι μια υγιεινή τροφή.

Αν μας άρεσε η σαλάτα με ψητό σολομό δοκιμάζουμε και τη υγιεινή τονοσαλάτα με σέλερυ και πικάντικο ντρέσινγκ.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σαλάτα με ψητό σολομό

Σαλάτα με ψητό σολομό


  • Total Time: 17΄
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Έχουμε δοκιμάσει σαλάτες με καπνιστό σολομό  αρκετές φορές. Τώρα προτείνουμε μια σαλάτα με ψητό σολομό που μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα. Όταν θέλουμε κάτι εύκολο και γρήγορο αυτή η σαλάτα με ψητό σολομό είναι η καλύτερη επιλογή.


Ingredients

Scale
  • Για τον σολομό
  • 500 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • Για τη σαλάτα
  • 2 φλιτζάνια μαρούλι χονδροκομμένο πχ. iceberg
  • 10 ντοματίνια
  • 1 πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος, κομμένη σε ροδέλες
  • 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
  • 2 πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελιές σε φέτες
  • Για τη βινεγκρέτ
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 20 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. πάπρικα

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε στη μέση το ταψί.
  • Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό. Πασπαλίζουμε και με τη ρίγανη. Τοποθετούμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
  • Τοποθετούμε τον σολομό στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
  • Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μαρούλι, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις ελιές .
  • Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ. Στο μούλτι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον φρέσκο ​​δυόσμο, τη ρίγανη και τη πάπρικα. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
  • Ρίχνουμε περίπου τη μισή της βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα. Κρατάμε την υπόλοιπη βινεγκρέτ για να ρίξουμε στον σολομό αργότερα).
  • Ετοιμάζουμε τα μπολ σαλάτας με σολομό. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε 4 ατομικά μπολ και τοποθετούμε από πάνω με 1 φιλέτο σολομού. Ρίχνουμε την υπόλοιπη βινεγκρέτ πάνω από τον σολομό.

Notes

Cook’s Tip

Ο σολομός έχει ψηθεί όταν με την πίεση ενός πιρουνιού “ανοίγει” εύκολα.

Doctor’s Tip

Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές και αντιυπερτασικές του ιδιότητες.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 12'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 349
  • Sugar: 3,2 gr
  • Fat: 24,5 gr
  • Carbohydrates: 6 gr
  • Fiber: 1,7 gr
  • Protein: 26,7 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -