Description
Είναι τόσο λαχταριστή αυτή η σαλάτα με σύκα, χαλούμι και παστέλι! Η βάση της σαλάτας με σύκα είναι η ρόκα και η ντομάτα. Αυτά συμπληρώνονται με αγαπημένα Ελληνικά υλικά: τα αποξηραμένα σύκα και το παστέλι. Εναλλακτικά αντί για παστέλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μελεκούνι Ρόδου που είναι λεπτό και τραγανό.
Ingredients
Scale
- 100 γρ. φρέσκια ρόκα
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 αποξηραμένα σύκα κομμένα σε φέτες
- 30 γρ. σπασμένο παστέλι ή μελεκούνι από τη Ρόδο
- 1 μεγάλη ντομάτα σε κομμάτια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. τυρί χαλούμι
- > Για το ντρέσινγκ
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τη ρόκα.
- Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο αντικολλητικό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, γέρνοντας έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Τοποθετούμε προσεκτικά το τυρί στην επιφάνεια του ζεστού τηγανιού.
- Ψήνουμε για 2΄-3΄ και γυρίζουμε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να πάρει χρώμα και στην άλλη πλευρά.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ
- Τοποθετούμε τα υλικά για τη σαλάτα σε σκεύος σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Notes
Cook’s Tip
Η σαλάτα αυτή μπορεί να γίνει και με φρέσκα σύκα, που τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε στα 4 χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.
Doctor’s Tip
Η θρεπτική αξία του παστελιού βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στους υδατάνθρακες που περιέχει το μέλι. 30 γρ παστέλι έχουν περίπου 180 με 200 θερμίδες.
- Cook Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 203
- Sugar: 5,4 gr
- Fat: 17 gr
- Carbohydrates: 10,2 gr
- Fiber: 2 gr
- Protein: 4,6 gr