Description
Σίγουρα καλοκαιρινή η υπέροχη αυτή σαλάτα με σύκα και αβοκάντο, καρύδια και βινεγκρέτ βαλσαμικού.
Ingredients
Scale
- 100 γρ. σπανάκι baby
- 4 σύκα κομμένα στα 4
- 1 αβοκάντο σε κύβους
- 1/3 φλιτζανιού καρύδια χονδροσπασμένα
- 1/4 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- Για τη βινεγκρέτ
- 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Για τη βινεγκρέτ σε βάζο με σφιχτό καπάκι προσθέτουμε το κρεμμύδι με το ξίδι και μια πρέζα αλάτι. Αυτό μαλακώνει ελαφρά τα κρεμμύδια, αφαιρώντας κάθε πίκρα. Προσθέτουμε μέλι. Αφήνουμε για 10΄. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε δυνατά.
- Σε σαλατιέρα τοποθετούμε τα υλικά για τη σαλάτα.
- Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε τη βινεγκρέτ.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε vegan εκδοχή αντικαθιστούμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.
Doctor’s Tip
Τα σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 183
- Sugar: 6,8 gr
- Fat: 16 gr
- Carbohydrates: 10 gr
- Fiber: 2,4 gr
- Protein: 1,6 gr