Σίγουρα καλοκαιρινή η υπέροχη αυτή σαλάτα με σύκα και αβοκάντο, καρύδια και βινεγκρέτ βαλσαμικού.
Τα καρύδια και το αβοκάντο είναι πηγή υγιεινών λιπαρών. Γι’ αυτό προτείνουμε την υγιεινή αυτή σαλάτα με σύκα και αβοκάντο , που μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα.
Σαλάτα με σύκα και αβοκάντο : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Το αβοκάντο είναι ένα μάλλον μοναδικό φρούτο. Ενώ τα περισσότερα φρούτα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, το αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως ολική, «κακή» LDL και «καλή» HDL χοληστερόλη, καθώς και τριγλυκερίδια αίματος.
Από την άλλη μεριά τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών με μέτρο δεν προκαλεί αύξηση βάρους, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του εντέρου μας.
Στην υγιεινή σαλάτα με σύκα και αβοκάντο μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο τυρί χαμηλών λιπαρών.
Αν σας άρεσε η σαλάτα με σύκα και αβοκάντο μπορείτε να δοκιμάσετε :
Πράσινη σαλάτα με σταφύλι, καρύδια και αβοκάντο
Σαλάτα με σύκα και αβοκάντο
- Total Time: 15'
- Yield: 8 μερίδες 1x
Description
Σίγουρα καλοκαιρινή η υπέροχη αυτή σαλάτα με σύκα και αβοκάντο, καρύδια και βινεγκρέτ βαλσαμικού.
Ingredients
- 100 γρ. σπανάκι baby
- 4 σύκα κομμένα στα 4
- 1 αβοκάντο σε κύβους
- 1/3 φλιτζανιού καρύδια χονδροσπασμένα
- 1/4 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- Για τη βινεγκρέτ
- 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Για τη βινεγκρέτ σε βάζο με σφιχτό καπάκι προσθέτουμε το κρεμμύδι με το ξίδι και μια πρέζα αλάτι. Αυτό μαλακώνει ελαφρά τα κρεμμύδια, αφαιρώντας κάθε πίκρα. Προσθέτουμε μέλι. Αφήνουμε για 10΄. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε δυνατά.
- Σε σαλατιέρα τοποθετούμε τα υλικά για τη σαλάτα.
- Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε τη βινεγκρέτ.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε vegan εκδοχή αντικαθιστούμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.
Doctor’s Tip
Τα σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 183
- Sugar: 6,8 gr
- Fat: 16 gr
- Carbohydrates: 10 gr
- Fiber: 2,4 gr
- Protein: 1,6 gr