Description
Μπορεί τα ντοματίνια να είναι λίγο πιο ακριβά από τις κλασικές ντομάτες. Πραγματικά όμως σάλτσα ντομάτας από ντοματίνια είναι πιο γλυκιά και πολύ περισσότερο αρωματική. Είναι κι ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα ντοματίνια που μας έχουν περισσέψει στο ψυγείο με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Ingredients
Scale
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 μεγάλα κλαδάκια βασιλικό
- Aλάτι, πιπέρι
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα.
- Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 45΄΄μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- Προσθέτουμε αμέσως τα ντοματίνια και ανακατεύουμε καλά.
- Χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά.
- Προσθέτουμε ολόκληρα τα κλαδάκια φρέσκου βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι .
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 ΄ή έως ότου τα ντοματίνια απελευθερώσουν τους χυμούς τους, μαλακώσουν και η σάλτσα δέσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα κλαδάκια βασιλικού και σερβίρουμε.
- Σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας.
Notes
Cook’s Tip
Aφού βράσουμε τα ζυμαρικά, κατά προτίμηση ολικής άλεσης, με βάση τις οδηγίες στην συσκευασία, τα σουρώνουμε (κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους) και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα τοματίνια και ανακατεύουμε καλά.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά.
Doctor’s Tip
Η ντομάτα που μαγειρεύεται είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 70
- Sugar: 4,5 gr
- Fat: 4,9 gr
- Carbohydrates: 6,5 gr
- Fiber: 2 gr
- Protein: 1,5 gr