Σάλτσα ντομάτας από ντοματίνια

Must Try

Μπορεί τα ντοματίνια να είναι λίγο πιο ακριβά από τις κλασικές ντομάτες. Πραγματικά όμως σάλτσα ντομάτας από ντοματίνια είναι πιο γλυκιά και πολύ περισσότερο αρωματική. Είναι κι ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα ντοματίνια που μας έχουν περισσέψει στο ψυγείο με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Ας μιλήσουμε για τη θρεπτική αξία της ντομάτας

Η  ντομάτα, όπως και τα ντοματίνια, είναι φτωχή σε θερμίδες. Στα 100 γρ. αποδίδουν 22 θερμίδες. Όσον αφορά τα μακροθρεπτικά συστατικά της, στην προαναφερθείσα ποσότητα περιέχονται 5 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο πρωτεϊνών και καθόλου λιπαρά.

Επίσης, η ντομάτα είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Επίσης 100 γρ. ντοματίνια καλύπτουν το 30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού σε βιταμίνη C. H συγκεκριμένη βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού και διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Η ντομάτα, όπως και τα ντοματίνια, περιέχει επίσης μια πολύτιμη βιταμίνη του συμπλέγματος Β, το φολικό οξύ, ή αλλιώς βιταμίνη Β9, το οποίο είναι απαραίτητο για την κυτταρική λειτουργία και την ανάπτυξη των ιστών. Η ντομάτα μας εφοδιάζει όμως και με κάλιο, ένα μέταλλο χρήσιμο για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αν μας άρεσε η  σπιτική σάλτσα ντομάτας από ντοματίνια, μπορούμε να δοκιμάσουμε και τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας για τον χειμώνα.

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας:
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 30′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 μεγάλα κλαδάκια βασιλικό
  • Aλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα.
  • Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο.
  • Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 45΄΄μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
  • Προσθέτουμε αμέσως τα ντοματίνια και ανακατεύουμε καλά.
  • Χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε ολόκληρα τα κλαδάκια φρέσκου βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι .
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 ΄ή έως ότου τα ντοματίνια απελευθερώσουν τους χυμούς τους, μαλακώσουν και η σάλτσα δέσει.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα κλαδάκια βασιλικού και σερβίρουμε.
  • Σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας.

Cook’s Tip

Aφού βράσουμε τα ζυμαρικά, κατά προτίμηση ολικής άλεσης, με βάση τις οδηγίες στην συσκευασία, τα σουρώνουμε (κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους) και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα τοματίνια και ανακατεύουμε καλά.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά.

Doctor’s Tip

Η ντομάτα που μαγειρεύεται είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
70
Πρωτεΐνη (γρ.)
1,5
Λιπαρά (γρ.)
4,9
Υδατ/κες (γρ.)
6,5
Σάκχαρα (γρ.)
4,5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -