Description
Γρήγορο και εύκολο πιάτο, που μπορούν να κάνουν ακόμα και οι άπειροι στη μαγειρική ο σολομός με μακαρόνια ολικής άλεσης. Συνδυάζει τις πρωτεΐνες και τα ω3 λιπαρά του σολομού με τους υδατάνθρακες από τα μακαρόνια.
Ingredients
Scale
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 4 φιλέτα σολομού (200 gr το καθένα)
- 1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 320 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
- Για τη σως
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. μέλι
Instructions
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Αν τα φιλέτα σολομού έχουν το δέρμα το αφαιρούμε προσεκτικά.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο μέχρι να αρωματισθεί. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αρωματισμένο ελαιόλαδο.
- Αλείφουμε τα φιλέτα σολομού με 1 κ.σ ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα φιλέτα. Ψήνουμε για 15′ -20′ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Προσθέτουμε τον βασιλικό, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού στα μακαρόνια.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως.
- Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το φιλέτο από πάνω και περιχύνουμε τη σως.
Notes
Cook’s Tip
Σε ένα μεσαίο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Αλείφουμε τα φιλέτα σολομού με αλάτι και πιπέρι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού. Μαγειρεύουμε περίπου 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά (εξαρτάται από το πάχος του ψαριού). Όταν τελειώσουμε, αφαιρούμε τον σολομό από το τηγάνι.
Doctor’s Tip
Ο σολομός μπορεί να είναι επιβαρυμένος με βαρέα μέταλλα. Οι έγκυες καλό είναι να τον καταναλώνουν με μέτρο.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 755
- Sugar: 3,7 gr
- Fat: 35 gr
- Carbohydrates: 61 gr
- Fiber: 7,5 gr
- Protein: 52,4 gr