Description
Ο σολομός είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, εύκολος στο μαγείρεμα. Είναι δημοφιλής, ακόμα και στα παιδιά. Χρειάζεται μια ωραία σάλτσα, που πρέπει να είναι χαμηλή σε λιπαρά, γιατί ο σολομός έχει τα δικά του λιπαρά.
Ingredients
Scale
- 6 φιλέτα σολομού περίπου 180 γρ. το καθένα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 3/4 φλιτζανιού γάλα
- 2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 πρέζα πάπρικα
- ¼ φλιτζανιού λευκό, ξηρό κρασί
- 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το λάδι και τον χυμό λεμονιού.
- Αλείφουμε τον σολομό με το μείγμα και τον τοποθετούμε σε ταψί.
- Ψήνουμε μέχρι να γίνει από τη μία μεριά, το γυρίζουμε και ψήνουμε και την άλλη μεριά, συνολικά περίπου 12΄-15΄ ανάλογα με τον φούρνο μας.
- Σε μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- Προσθέτουμε λίγο πιπέρι, την πάπρικα, το γάλα, τη μουστάρδα, το κρασί και 3 κ.σ. νερό.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σος είναι έτοιμη.
- Γαρνίρουμε τον σολομό με τη σος και τα φύλλα βασιλικού πριν σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Σερβίρουμε ιδανικά με καστανό ή άγριο ρύζι .
Doctor’s Tip
Ο σολομός είναι πλούσιος σε ω3 λιπαρά, επειδή όμως μπορεί να είναι επιβαρυμένος με τοξίνες και μέταλλα καλό είναι να μην καταναλώνεται πολύ συχνά.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 478
- Sugar: 2 gr
- Fat: 31 gr
- Carbohydrates: 4.6 gr
- Fiber: 0.2 gr
- Protein: 40 gr