Description
Ο σολομός με σόγια σως είναι μια συνταγή με εξωτικό τόνο. Ο σολομός είναι μια πηγή ω3 λιπαρών οξέων και επιπλέον μαγειρεύεται εύκολα. Για όσους αγαπούν τον σολομό προτείνουμε και σολομό με μουστάρδα και μέλι.
Ingredients
Scale
- 800 γρ. φιλέτο σολομού
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού σόγια σως
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιμένο
- Χυμός ενός λεμονιού ή λάιμ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- Φέτες λάιμ
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανό, αν θέλετε
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και λαδώνουμε ελαφρά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Σε μικρό μπολ χτυπάμε μαζί το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την καστανή ζάχαρη, τη σόγια σως, σκόρδο, χυμό λεμονιού ή λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε με τη σάλτσα τον σολομό. Τοποθετούμε τον σολομό πάνω στο χαρτί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο
- Ψήνουμε για 20-25΄ ή μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 5΄-10΄ μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ ή λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλουμε.
Notes
Cook’s Tip
Αν έχουμε χρόνο αφήνουμε τον σολομό να μαριναριστεί στο μείγμα της σάλτσας για 1 ώρα στο ψυγείο.
Doctor’s Tip
Υπάρχει μια επιφύλαξη στην κατανάλωση σολομού γιατί είναι επιβαρυμένος με υδράργυρο. Πάντως με μια μέτρια κατανάλωση δεν φαίνεται να υπάρχει κίνδυνος συσσώρευσης στον οργανισμό.
- Prep Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 389
- Sugar: 9 gr
- Fat: 18,7 gr
- Carbohydrates: 9,5 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 42 gr