Description
Το σορμπέ ανανά με τζίντζερ είναι ένα εξωτικό επιδόρπιο, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού και ειδικά μετά από ένα πλούσιο γεύμα.
Ingredients
Scale
- Για το σορμπέ
- ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 εκατοστά ξεφλουδισμένο φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 1 ανανάς, καθαρισμένος και κομμένο σε κομμάτια ή μία κονσέρβα ανανά χωρίς
- 2 κ.γ. χυμός λάιμ
- Για το σιρόπι (προεραιτικά)
- 1 φλιτζάνι χυμός ανανά
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- Φλούδα από το λάιμ που στύψαμε
- 2–3 φύλλα βασιλικού
Instructions
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το τζίντζερ.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 1 1/2΄.
- Αποσύρουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 20΄.
- Σουρώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τον ανανά και πολτοποιούμε εντελώς.
- Προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα καρύδας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30΄΄.
- Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ.
- Το μεταφέρουμε σε μεταλλικό σκεύος και το βάζουμε στην κατάψυξη για 60΄.
- Εν τω μεταξύ βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μικρό τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8΄ή μέχρι να δούμε το σιρόπι να δένει.
- Προσοχή να μην γίνει καραμέλα.
- Τα βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε στο μπλέντερ για 2΄.
- Ανατοποθετούμε στο μεταλλικό σκεύος βάζουμε ξανά στην κατάψυξη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
- Σερβίρουμε με το σιρόπι ανανά. Καλύτερα να το βγάζουμε από την κατάψυξη 20΄ πριν σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Το σορμπέ διατηρείται στην κατάψυξη σε κλειστό σκεύος για 1 εβδομάδα.
Η διατροφική αξία αφορά την βασική παρασκευή του σορμπέ
Doctor’s Tip
Το μέταλλο μαγγάνιο λέγεται ότι βελτιώνει την υγεία των οστών. Βοηθά επίσης στη διατήρηση υγιών συνδετικών ιστών. Ένα φλιτζάνι ανανά περιέχει πάνω από το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης μαγγανίου που χρειάζεται το σώμα σας.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 108,5 gr
- Sugar: 37,9 gr
- Fat: 0,4 gr
- Carbohydrates: 27,6 gr
- Fiber: 1,6 gr
- Protein: 0,6 gr