Description
Ελαφριά σουτζουκάκια σμυρνέικα με μοσχαρίσιο κιμά. Για να γίνουν πιο υγιεινά τα σουτζουκάκια μας δεν τα τηγανίζουμε αλλά τα ψήνουμε στον φούρνο.
Ingredients
Scale
- 850 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 80 γρ. ψίχα ψωμιού ολικής
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο κρασί
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- > Για τη σάλτσα ντομάτας
- 1,5 κιλό ντομάτες τριμμένες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ντοματοπελτές
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 5 κόκκοι μπαχάρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για τα ελαφριά σμυρνέικα σουτζουκάκια στην αρχή μουλιάζουμε το ψωμί ολικής στο κρασί για 10′. Το στύβουμε και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
- Στο μεγάλο μπολ βάζουμε τα υλικά για να πλάσουμε τα σουτζουκάκια. Πλάθουμε καλά τη ζύμη για τα ελαφριά σμυρνέικα σουτζουκάκια.
- Συγχρόνως σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βράζουμε τα υλικά της σάλτσας για 15΄ μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Για να πλάσουμε τα σουτζουκάκια βρέχουμε τα χέρια μας με το κρασί και πλάθουμε περίπου 30 μικρά σουτζουκάκια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C .
- Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει ίσα που να τα χωράει και ψήνουμε στους 200 °C για 10′ μέχρι να ροδίσουν.
- Τα περιχύνουμε με τη πυκνή σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 25΄ακόμα. Συνοδεύουμε με ρύζι.
Notes
Cook’s Tip
Για πιο πλούσια γεύση επιλέγουμε κιμά μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο, αλλά θα είναι άλλη η διατροφική αξία.
Doctor’s Tip
Η μαγειρεμένη ντομάτα παρέχει λυκοπένιο που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 40'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 433
- Sugar: 7 gr
- Fat: 22 gr
- Carbohydrates: 15,8 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 38,6 gr