Description
Πανεύκολο, γρήγορο και υγιεινό
Ingredients
Scale
- 100 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 3 αβγά
- 200 γρ. cottage cheese (1 κεσεδάκι)
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν θέλουμε)
- Αλάτι & πιπέρι, προαιρετικά: σκόρδο σε σκόνη ή ιταλικά μυρωδικά
-
30 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (¼ φλιτζάνι)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρoσθέτουμε το cottage cheese και ανακατεύουμε απαλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο.
- Χοντροκόβουμε το σπανάκι, το προσθέτουμε μέσα στο μπολ μας και ανακατεύουμε καλά.
- Αφού λαδώσουμε καλά το σκεύος μας τοποθετούμε το μείγμα μας.
- Προσθέτουμε από πάνω ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα για να πάρει ωραίο χρώμα.
- Ψήνουμε 20′ μέχρι να ροδίσει ή μέχρι να βγει το μαχαίρι μας καθαρό.
- Αφήνουμε να σταθεί 5′ πριν το σερβίρουμε. Μπορούμε να το απολαύσουμε είτε ζεστό είτε κρύο.
Notes
Cook’s tip
Με προζυμένιο ψωμί για πρωινό.
Μαζί με σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού.
Με αβοκάντο στο πλάι για υγιεινά λιπαρά.
Σαν γέμιση σε wrap ή σάντουιτς.
Με μια κουταλιά πέστο.
Με καραμελωμένα κρεμμύδια
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 301
- Sugar: 5,2 gr
- Fat: 19,8 gr
- Carbohydrates: 7,4 gr
- Fiber: 1,1 gr
- Protein: 23,8 gr