Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σπανακόπιτα με βρώμη της Αντιγόνης

Σπανακόπιτα με βρώμη της Αντιγόνης


  • Total Time: 50'
  • Yield: 8 μερίδες 1x

Description

Έχουμε ξανακούσει για σπανακόπιτα χωρίς φύλλο. Η φίλη μας η Αντιγόνη μας έδωσε τη συνταγή αυτή για σπανακόπιτα με βρώμη χωρίς φύλλο. Γίνεται εύκολα και είναι κατάλληλη για ένα ελαφρύ βραδινό ή ταπεράκι στο γραφείο.


Ingredients

Scale
  • 3 φλιτζάνια σπανάκι καθαρισμένο
  • 2 φλιτζάνια βρώμη
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 4 αβγά
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 4 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί τριμμένο
  • 2 κ.σ. μοτσαρέλα τριμμένη για την επιφάνεια
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Αλατίζουμε το σπανάκι και το στίβουμε με τα χέρια να φύγουν τα υγρά του. Το αφήνουμε 15΄σε σουρωτήρι.
  • Σε μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αβγά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τη βρώμη, το ελαιόλαδο (κρατάμε 2 κουταλιές για το λάδωμα του σκεύους), δυόσμο, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί και ανακατεύουμε να πάει παντού.
  • Λαδώνουμε με τις 2 κουταλιές ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 2 λίτρων και μεταφέρουμε το μείγμα σπανακιού.
  • Απλώνουμε τη μοτσαρέλα στην επιφάνεια. Ψήνουμε για 25΄ περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.

Notes

Cook’s Tip

Αφήνουμε 15′ να κρυώσει πριν κόψουμε.

Doctor’s Tip

Θεωρητικά δεν υπάρχει βρώμη που να είναι χωρίς γλουτένη και να μην προκαλεί προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Οι συνθήκες καλλιέργειας, μεταφοράς και επεξεργασίας της βρώμης προκαλούν τη μεταφορά ελάχιστης έστω γλουτένης από άλλα δημητριακά.
Αυτή η ελάχιστη ποσότητα είναι ικανή να προκαλέσει κοιλιοκάκη σε άτομα με αυτήν τη δυσανεξία. Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να επιλέγουν ειδικές νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη.

  • Prep Time: 25'
  • Cook Time: 25'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 326
  • Sugar: 6,2 gr
  • Fat: 22 gr
  • Carbohydrates: 22 gr
  • Fiber: 2 gr
  • Protein: 12,7 gr