Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σπιτικές τορτίγιες ολικής

Σπιτικές τορτίγιες ολικής


  • Total Time: 40'

Description

Επειδή πάντα το σπιτικό είναι το καλύτερο, κάνουμε σπιτικές τορτίγιες με αλεύρι ολικής άλεσης. Τη συνταγή μας την έδωσε η αγαπημένη μας Αλκμήνη.


Ingredients

Scale
  • 4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμα για το άπλωμα της τορτίγιας
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
  • 1 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό περίπου

Instructions

  • Σε μίξερ εξοπλισμένο με το άγκιστρο ζυμώματος, ανακατεύουμε τα αλεύρια και το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το λάδι και αρκετό ζεστό νερό, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μια εύπλαστη μπάλα.  Η μπάλα ζύμης πρέπει να κολλά λίγο στο κάτω μέρος του μπολ αλλά να ξεκολλά από τις πλευρές.  Αν η ζύμη κολλάει πολύ προσθέτουμε λίγο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, μειώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και ζυμώνουμε για 10΄.
  • Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20΄ σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Παίρνουμε κομμάτια της ζύμης, περίπου 5 cm σε διάμετρο.
  • Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πολύ καλά.
  • Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε το μπαλάκι ζύμης σε τορτίγια με τον πλάστη σαν να ανοίγουμε φύλλο.
  • Όταν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, προσθέτουμε την τορτίγια μέχρι να ψηθεί (30-90 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το τηγάνι), στη συνέχεια τη γυρνάμε από την άλλη και ψήνουμε περίπου 15 δευτερόλεπτα περισσότερο. Θέλουμε να παραμείνουν μαλακά.
  • Μεταφέρουμε σε πιάτο και καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα.
  • Prep Time: 30'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 τεμάχιο
  • Calories: 205
  • Fat: 8 gr
  • Carbohydrates: 30 gr
  • Fiber: 3,5 gr
  • Protein: 4,9 gr