Description
Επειδή πάντα το σπιτικό είναι το καλύτερο, κάνουμε σπιτικές τορτίγιες με αλεύρι ολικής άλεσης. Τη συνταγή μας την έδωσε η αγαπημένη μας Αλκμήνη.
Ingredients
Scale
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμα για το άπλωμα της τορτίγιας
- 2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- 1 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό περίπου
Instructions
- Σε μίξερ εξοπλισμένο με το άγκιστρο ζυμώματος, ανακατεύουμε τα αλεύρια και το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το λάδι και αρκετό ζεστό νερό, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μια εύπλαστη μπάλα. Η μπάλα ζύμης πρέπει να κολλά λίγο στο κάτω μέρος του μπολ αλλά να ξεκολλά από τις πλευρές. Αν η ζύμη κολλάει πολύ προσθέτουμε λίγο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, μειώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και ζυμώνουμε για 10΄.
- Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20΄ σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Παίρνουμε κομμάτια της ζύμης, περίπου 5 cm σε διάμετρο.
- Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πολύ καλά.
- Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε το μπαλάκι ζύμης σε τορτίγια με τον πλάστη σαν να ανοίγουμε φύλλο.
- Όταν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, προσθέτουμε την τορτίγια μέχρι να ψηθεί (30-90 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το τηγάνι), στη συνέχεια τη γυρνάμε από την άλλη και ψήνουμε περίπου 15 δευτερόλεπτα περισσότερο. Θέλουμε να παραμείνουν μαλακά.
- Μεταφέρουμε σε πιάτο και καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα.
- Prep Time: 30'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 205
- Fat: 8 gr
- Carbohydrates: 30 gr
- Fiber: 3,5 gr
- Protein: 4,9 gr