Description
Το ταμπουλέ είναι λιβανέζικη σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, δροσερή και πολύ υγιεινή. Χρειάζεται μπόλικο μαϊντανό και αρκετή υπομονή για να τον ψιλοκόψουμε, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Ingredients
Scale
- 1/2 φλιτζάνι (125 γρ.) πλιγούρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χυμός από 1-2 λεμόνια
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζανιού δυόσμος ψιλοκομμένος
- 3 ντομάτες σε κύβους
Instructions
- Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Το αφήνουμε να σταθεί για 40΄ ή και περισσότερο μέχρι να μαλακώσει.
- Στραγγίζουμε καλά και το μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι το μισό χυμό λεμονιού και το λάδι. Το αφήνουμε για 30΄.
- Προσθέτουμε στο πλιγούρι, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο και τις ντομάτες.
- Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Για ακόμη περισσότερη δροσιά, μπορούμε να προσθέσουμε ζαράκια αγγουριού. Ταιριάζει ιδανικά με τυρί φέτα.
Doctor’s Tip
Ο μαϊντανός έχει διουρητική δράση και βοηθάει στην αντιμετώπιση της κατακράτησης υγρών.
- Prep Time: 70'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 243
- Sugar: 2.7 gr
- Fat: 18.6 gr
- Carbohydrates: 21 gr
- Fiber: 5.2 gr
- Protein: 3,7 gr