Description
Αυτή η υπέροχη τάρτα με αβοκάντο και λάιμ γίνεται χωρίς αλεύρι και ζάχαρη. Το υπέροχο χρώμα της προέρχεται από το αβοκάντο και το λάιμ. Περιέχει κάσιους και αποξηραμένη καρύδα.
Ingredients
Scale
- > Υλικά για τη βάση
- 3 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1 1/4 φλιτζανιού ωμά κάσιους
- 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα αποξηραμένη
- ¼ φλιτζανιού χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- Λίγη βανίλια
- > Υλικά για τη γέμιση
- 1 1/4 φλιτζανιού λιωμένο αβοκάντο (περίπου 2 τμχ)
- 240 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- 1/3 φλιτζανιού μέλι
- 1/2 κ.σ. ξύσμα λάιμ
- 3 κ.σ. χυμός λάιμ
- Λίγο ξύσμα λάιμ για το σερβίρισμα
Instructions
- Λαδώνουμε ελαφρά 1 βάση 22 εκ. για τάρτα με 1 κ.σ. από το λάδι.
- Χτυπάμε στο μίξερ τις 2 κ.σ. λάδι καρύδας με τα υπόλοιπα υλικά για τη βάση, μέχρι το μείγμα να ομοιογενοποιηθεί και να δημιουργηθεί 1 μπάλα.
- Το τοποθετούμε για 15΄ στο ψυγείο να σφίξει.
- Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη γέμιση για την τάρτα με αβοκάντο και λάιμ.
- Χτυπάμε στο μίξερ το αβοκάντο με την κρέμα τυριού, το μέλι, το ξύσμα και το χυμό λάιμ.
- Απλώνουμε με τα δάχτυλα το μείγμα για τη βάση στο κατάλληλο σκεύος τάρτας στη βάση και στα τοιχώματα.
- Γεμίζουμε με την κρέμα αβοκάντο και μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για όλο το βράδυ.
- Σερβίρουμε με ξύσμα λάιμ και αν θέλουμε με λίγα τσιπς καρύδας ή λίγη τριμμένη καρύδα επιπλέον.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να τη σερβίρουμε σε ποτηράκια, βάζοντας τα υλικά για τη βάση στον πάτο και τη γέμιση από πάνω.
Doctor’s Tip
Το αβοκάντο είναι εναλλακτική για το βούτυρο στις συνταγές μας γιατί δεν έχει χοληστερόλη.
- Prep Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 396
- Sugar: 17,8 gr
- Fat: 29,7 gr
- Carbohydrates: 33,6 gr
- Fiber: 9,3 gr
- Protein: 9,5 gr