Description
Οι τορτίγιες με τυρί και μανιτάρια είναι ουσιαστικά οι μεξικάνικες quesadillas. Η quesadilla αποτελείται από 2 τορτίγιες με γέμιση της επιλογής μας και τυρί.
Ingredients
Scale
- 3 φέτες κίτρινο ημίσκληρο τυρί Μακεδονικό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια μανιτάρια σε χοντρές φέτες
- 1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου
- 2 μικρές τορτίγιες ολικής
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 έως 4 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά τοποθετούμε μια τορτίγια στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε 1,5 φέτα τυρί κομμένο σε λωρίδες και από πάνω τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τα φύλλα κόλιανδρου και τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετούμε μια δεύτερη τορτίγια από πάνω και πιέζουμε ελαφρά.
- Μαγειρεύουμε από τη μία πλευρά για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Με σπάτουλα, αναποδογυρίζουμε την τορτίγια και μαγειρεύουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθούν ελαφρά οι τορτίγιες.
- Κόβουμε σε τέταρτα και σερβίρουμε αμέσως.
Notes
Cook’ s tip
Μπορούμε να συναρμολογήσουμε τις τορτίγιες και να τις ψήσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το τυρί, αλλά δεν θα έχουμε τις τραγανές άκρες με το λιωμένο τυρί (που είναι το καλύτερο…).
Doctor’s tip
Επιλέγουμε τορτίγιες ολικής για να προσθέσουμε περισσότερες φυτικές ίνες στο πιάτο μας.
- Prep Time: 15
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 315,5
- Sugar: 1.95 gr
- Fat: 18.8 gr
- Carbohydrates: 26,4 gr
- Fiber: 3.8 gr
- Protein: 12.8 gr