Description
Το τουρλού φούρνου είναι ένα πιάτο ελαφρύ, με χαμηλά λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Ingredients
Scale
- 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 600 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ. γ. δενδρολίβανο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 800 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες ( κονκασέ)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC και τοποθετούμε στη μέση μία σχάρα.
- Τοποθετούμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το φρέσκο μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν καλά .
- Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα ταψί, προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε .
- Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 50’ στους 180ºC.
- Αποσύρουμε προσεκτικά το φαγητό και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια το επαναφέρουμε στο φούρνο, ακάλυπτο και ψήνουμε για 30’-40 ΄ ή μέχρι τα μαλακώσουν τα λαχανικά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού εξατμιστεί.
- Ανακατεύουμε περιοδικά για να πάρουν χρώμα.
- Αποσύρουμε από τον φούρνο.
- Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με λίγο επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο (προαιρετικά).
Notes
Cook’s Tip
Για να φαίνεται πιο όμορφο το φαγητό στο σερβίρισμα μπορούμε να τοποθετήσουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια εναλλάξ σε σειρές στο ταψί .
Doctor’s Tip
Μελέτες στο εργαστήριο έδειξαν ότι η ρίγανη έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 75'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 398
- Sugar: 13,2
- Fat: 21,5
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 9,7
- Protein: 7