Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Τρουφάκια με κολοκύθα και σταφίδες

Τρουφάκια με κολοκύθα και σταφίδες


  • Total Time: 100'
  • Yield: 16 τεμάχια 1x

Description

Όταν θέλουμε ένα υγιεινό γλυκό τον χειμώνα, ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη μπορούμε να κάνουμε τρουφάκια με κολοκύθα, σταφίδες και καρύδια. Αντί για σταφίδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι.


Ingredients

Scale
  • 1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια ωμά
  • 1/3 φλιτζανιού πουρές κολοκύθας
  • 1/4 φλιτζανιού νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη και λίγη για την επικάλυψη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνης
  • 1 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1/4 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο

Instructions

  • Σε μπολ με χλιαρό νερό αφήνουμε τις σταφίδες για 30΄λεπτά να μουλιάσουν καλά. Στραγγίζουμε και στίβουμε πολύ καλά. Βάζουμε στο μούλτι τις σταφίδες και τα καρύδια να αλεστούν πολύ καλά.
  • Προσθέτουμε στο μούλτι τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Πλάθουμε σε μπαλίτσες.
  • Οι μπάλες πρέπει εύκολα να μην κολλάνε στο πλάσιμο και να μην είναι πολύ υγρές.
  • Στην περίπτωση αυτή προσθέτουμε περισσότερα τριμμένα καρύδια ή καρύδα.
  • Περνάμε τις μπαλίτσες από τριμμένη καρύδα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30΄ πριν να σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Διατηρούνται στο ψυγείο για 10 ημέρες και στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Doctor’s Tip

Η κολοκύθα είναι πλούσια σε νερό και χαμηλή σε θερμίδες καθώς ένα φλιτζάνι ωμής κολοκύθας αποδίδει μόνο 30 θερμίδες.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 90'

Nutrition

  • Serving Size: 1 τεμάχιο
  • Calories: 60
  • Sugar: 5,7 gr
  • Fat: 3 gr
  • Carbohydrates: 8,2 gr
  • Fiber: 1 gr
  • Protein: 0,7 gr