Description
Ακολουθώντας τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, τρώμε ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Κάνουμε τσιπούρες ψητές με λαχανικά στον φούρνο για ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.
Ingredients
Scale
- 4 τσιπούρες 400 γρ. η καθεμία, καθαρισμένες
- 4 άσπρα μανιτάρια
- 2 μέτρια καρότα
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε φετάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 8 baby πατάτες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κ.σ. ξερό θυμάρι
- 2 κ.σ. μαιντανός
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και τα απλώνουμε σε πυρίμαχο που έχουμε αλείψει με λάδι.
- Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το μισό θυμάρι και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τα ψάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Προσθέτουμε το σέλινο, το σκόρδο λιωμένο και τον μαϊντανό.
- Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα λαχανικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα (που έχουμε πρώτα βρέξει και στύψει) και αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
- Λίγο πριν ψηθεί αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα τα ψάρια και τα λαχανικά.
Notes
Cook’s Tip
Το καλοκαίρι προσθέτουμε κολοκυθάκι στα λαχανικά.
Doctor’s Tip
Τα ψημένα ντοματίνια είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που προλαμβάνει τον καρκίνο προστάτη.
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 501
- Sugar: 4,5 gr
- Fat: 23 gr
- Carbohydrates: 24 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 48 gr