Description
Σε ποιον δεν αρέσει η μηλόπιτα; Η πρότασή μας είναι μια vegan μηλόπιτα. Έτσι μπορούμε να απολαύσουμε τη γεύση της σε μια νηστίσιμη, χωρίς αβγά και βούτυρα εκδοχή.
Ingredients
Scale
- Ξηρά συστατικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
- 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Υγρά υλικά
- 1 μεσαίο μήλο , τριμμένο χοντρό
- 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) φυτικό γάλα, όπως από αμύγδαλο, σόγια ή βρώμη
- ½ φλιτζάνι (120g) ηλιέλαιο
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- Επικάλυψη
- ½ φλιτζάνι καρύδια χονδροκομμένα
- ⅓ φλιτζάνι (55g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο
- 1 μήλο σε λεπτές φέτες για τη διακόσμηση
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ° C.
Σε ένα στρογγυλό ταψάκι για κέικ 20 cm απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. - Προσθέτουμε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε όλα τα υγρά συστατικά στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.
Απλώνουμε στο ταψάκι τη ζύμη. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. - Για την επικάλυψη σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάζουμε τα συστατικά εκτός από το μήλο σε φέτες και ανακατεύουμε καλά.
- Τακτοποιούμε το λεπτοκομμένο μήλο στην επιφάνεια του κέικ σε σχήματα «ανεμιστήρα» . Απλώνουμε από πάνω το μείγμα καρυδιών για την επικάλυψη.
- Ψήνουμε τη μηλόπιτα στον φούρνο για 50-60 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι, πρέπει να βγαίνει στεγνό.
Εάν η μηλόπιτα μαυρίσει πολύ γρήγορα σε οποιοδήποτε σημείο, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. - Αφήνουμε τη μηλόπιτα να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Notes
Cook’s Tip
Η μηλόπιτα μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Doctor’s Tip
Η ζάχαρη καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου αυξάνουν το σάκχαρο των διαβητικών και πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 401
- Sugar: 18,9 gr
- Fat: 22,3 gr
- Carbohydrates: 48 gr
- Fiber: 1,4 gr
- Protein: 4,2 gr