Description
Ιδιαίτερο vegan παγωτό φιστίκι με ένα από τα ιδιαίτερα ΠΟΠ προϊόντα της χώρας μας, το φιστίκι από την Αίγινα.
Ingredients
Scale
- 400 ml κρέμα καρύδας (κονσέρβα με 22% λιπαρά)
- 250 γρ. αβοκάντο (ζυγισμένο καθαρισμένο)
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου (υγρό, σε μπουκαλάκι)
- 20 φιστίκια Αιγίνης και μερικά ακόμα για το σερβίρισμα
Instructions
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.
- Βάζουμε στο μπλέντερ την κρέμα καρύδας, το αβοκάντο, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα αμυγδάλου και τα φιστίκια και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- Αφήνουμε λίγο να ξεπαγώσει πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε με μερικά φιστίκια Αιγίνης.
Notes
Cook’s Tip
Αν δεν είμαστε vegan, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σιρόπι αγαύης με μέλι.
Doctor’s Tip
Επειδή η κρέμα καρύδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το γάλα καρύδας, είναι σημαντικό να τη χρησιμοποιείτε με μέτρο. Αν και τα λιπαρά οξέα στο γάλα καρύδας είναι τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν κάποια οφέλη για την υγεία, πολύ λίπος από καρύδα ή άλλες πηγές θα προκαλέσει αύξηση βάρους.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 379
- Sugar: 23 gr
- Fat: 29 gr
- Carbohydrates: 29 gr
- Fiber: 4 gr
- Protein: 4,3 gr