Description
Τα βερίκοκα ποσέ με γλυκάνισο είναι το πιο ελαφρύ αρωματικό και εύκολο ανοιξιάτικο επιδόρπιο.
Ingredients
Scale
- 75 ml νερό
- 2 κ.σ. στέβια σε κρυσταλλική μορφή σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη
- 2 τεμάχια αστεροειδής γλυκάνισος
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 500 γρ. φρέσκα γλυκά βερίκοκα κομμένα στη μέση (χωρίς κουκούτσι)
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη στέβια, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξυλάκι κανέλας.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας λίγο.
- Προσθέτουμε τα βερίκοκα.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία σκεπασμένα για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα βερίκοκα μαλακώσουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα βερίκοκα να σταθούν για περίπου 30 λεπτά.
- Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
Cook’s Tip
Τα διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για δύο ή τρεις ημέρες.
Doctor’s Tip
Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει ιδιότητες αντιβακτηριακές – αντιμυκητιακές (χάρις στην ανηθόλη) και αντιϊκές (χάρις στο σικιμικό οξύ – τη βασική πρόδρομη ένωση για την παραγωγή του αντιγριπικού φαρμάκου Tamiflu).
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 40,4
- Sugar: 7,7 gr
- Fat: 0,3 gr
- Carbohydrates: 9,4 gr
- Fiber: 1,7 gr
- Protein: 1,2 gr