Βερίκοκα ποσέ με αστεροειδή γλυκάνισο

Must Try

Τα βερίκοκα ποσέ με γλυκάνισο είναι το πιο ελαφρύ αρωματικό και εύκολο ανοιξιάτικο επιδόρπιο. Μπορούμε να το συνδυάσουμε με γιαούρτι ή ελαφρύ παγωτό για να αναδείξουμε ακόμη περισσότερο τα αρώματα του φρούτου.

Επιλέγουμε γλυκά βερίκοκα αλλά σχετικά σφιχτά για να μη διαλυθούν κατά το βράσιμο.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία του βερίκοκου

Το βερίκοκο μας χορταίνει χωρίς να προσθέτει περιττές θερμίδες. Πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία είναι επίσης γνωστή ως ρετινόλη. Είναι λιποδιαλυτή και βοηθά στην ενίσχυση της όρασης, διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα υπό έλεγχο, ενώ παράλληλα προστατεύει και το δέρμα. Η ρετινόλη και το βήτα καροτένιο (που επίσης έχουν τα βερίκοκα) μειώνουν τις πιθανότητες ηλικιακού εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που προκαλεί συχνά απώλεια όρασης. Οι μικροσκοπικές τριχούλες στο εξωτερικό δέρμα του πορτοκαλοκίτρινου αυτού σαρκώδους φρούτου έχουν υφή βελούδου και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να χρειάζεται να αποφλοιωθούν. 100 γραμμάρια φρέσκων βερίκοκων προσφέρουν 12% βιταμίνης C, 12% βιταμίνης Α και 6% του καλίου που απαιτούνται από τον οργανισμό και όλα αυτά με λιγότερες από 50 θερμίδες.

Τα ώριμα βερίκοκα είναι φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών. Όταν καταναλώνονται καθημερινά, βοηθούν τον οργανισμό να απαλλαγεί από τις τοξίνες, καταπολεμώντας ταυτόχρονα τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα. Ο συνδυασμός βιταμίνης C, A, αντιοξειδωτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών εξασφαλίζει ένα υγιές και λαμπερό δέρμα.

Τα βερίκοκα ποσέ είναι μια καλοκαιρινή συνταγή. Όλο τον χρόνο απολαμβάνουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα όπως στη συνταγή κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Βερίκοκα ποσέ με αστεροειδή γλυκάνισο

Βερίκοκα ποσέ με αστεροειδή γλυκάνισο


  • Total Time: 50'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Τα βερίκοκα ποσέ με γλυκάνισο είναι το πιο ελαφρύ αρωματικό και εύκολο ανοιξιάτικο επιδόρπιο.


Ingredients

Scale
  • 75 ml νερό
  • 2 κ.σ. στέβια σε κρυσταλλική μορφή σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη
  • 2 τεμάχια αστεροειδής γλυκάνισος
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 500 γρ. φρέσκα γλυκά βερίκοκα κομμένα στη μέση (χωρίς κουκούτσι)
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού

Instructions

  • Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη στέβια, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξυλάκι κανέλας.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας λίγο.
  • Προσθέτουμε τα βερίκοκα.
  • Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία σκεπασμένα για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα βερίκοκα μαλακώσουν.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα βερίκοκα να σταθούν για περίπου 30 λεπτά.
  • Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Notes

Cook’s Tip

Τα διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για δύο ή τρεις ημέρες.

Doctor’s Tip

Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει ιδιότητες αντιβακτηριακές – αντιμυκητιακές (χάρις στην ανηθόλη) και αντιϊκές (χάρις στο σικιμικό οξύ – τη βασική πρόδρομη ένωση για την παραγωγή του αντιγριπικού φαρμάκου Tamiflu).

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 40,4
  • Sugar: 7,7 gr
  • Fat: 0,3 gr
  • Carbohydrates: 9,4 gr
  • Fiber: 1,7 gr
  • Protein: 1,2 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -