Description
Το σπιτικό βούτυρο από καρύδια είναι λείο, κρεμώδες, λεπτόρρευστο και τόσο πλούσιο και νόστιμο.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια ωμά καρύδια
Προαιρετικά :
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1–2 κ.σ. ζάχαρη καστανή ή καρύδας
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ωμά καρύδια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 6-8 λεπτά. Θέλουμε μόνο να τα ζεστάνουμε μέχρι να μυρίσουν ελαφρώς, γι’ αυτό προσέχουμε να μην τα κάψουμε γιατί το βούτυρο από καρύδια θα μας πικρίσει.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε τα καβουρδισμένα καρύδια στο μπολ του μπλέντερ. Θα τα χτυπήσουμε, στην αρχή τα καρύδια θα θρυμματιστούν, μετά θα γίνουν αλεύρι, στη συνέχεια θα ομογενοποιηθούν και στο τέλος θα έχουμε ένα κρεμώδες, λείο βούτυρο καρυδιού. Όλη η διαδικασία θα χρειαστεί περίπου 3 με 5 λεπτά
Notes
Cook’s tip
Διατηρούμε το βούτυρο καρυδιού σε ένα γυάλινο βάζο που είναι καθαρό και στεγνό. Μπορούμε να το φυλάξουμε σε θερμοκρασία δωματίου ως 1 εβδομάδα ή στο ψυγείο ως και 4 εβδομάδες. Στο ψυγείο μπορεί να πήξει λίγο αλλά θα αραιώσει καθώς έρθει πάλι σε θερμοκρασία δωματίου.
Doctor’s tip
Μπορούμε να παραλείψουμε την ζάχαρη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 6'
Nutrition
- Serving Size: 1 κουταλιά της σούπας
- Calories: 100
- Sugar: 1
- Fat: 10
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 2,5