Έχετε φτιάξει ποτέ το δικό σας βούτυρο ξηρών καρπών; Το βούτυρο από καρύδια είναι απαλό, κρεμώδες, και τόσο πλούσιο και νόστιμο! Επιπλέον, είναι απίστευτα απλό στην κατασκευή του και στοιχίζει λιγότερο από το έτοιμο.
Τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης.
Πού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το βούτυρο από καρύδια;
- Μπορούμε να το αλείψουμε σε τοστ και σε μάφινς.
- Πάνω από βάφλες ή αφράτες τηγανίτες.
- Να το προσθέσουμε στα smoothies, στην πουτίγκα τσία, ή στη βρώμη.
- Να ετοιμάσουμε ένα σάντουιτς με βούτυρο από καρύδια και μαρμελάδα φράουλα ή μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα.
- Να το χρησιμοποιήσουμε σε κέικ ή μπισκότα για να αντικαταστήσουμε άλλα βούτυρα ξηρών καρπών.
- Για μια κουταλιά απόλαυση!
Μερικές πρακτικές συμβουλές για να κάνετε βούτυρο από καρύδια
- Κάντε μικρά διαλείμματα μεταξύ της επεξεργασίας στο μπλέντερ για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Απενεργοποιήστε το μπλέντερ για 30-40 δευτερόλεπτα κάθε φορά, όπως χρειάζεται, και μετά συνεχίστε. Χρησιμοποιήστε μια μαρίζ για να ξύσετε τις πλευρές .
- Το σπιτικό βούτυρο από καρύδια θα περάσει από πολλά στάδια και μπορεί να νιώθετε ότι δεν πρόκειται να γίνει ποτέ βούτυρο, αλλά θα γίνει. Πηγαίνει από ολόκληρα καρύδια, σε σπασμένα κομμάτια, σε αλεύρι, σε μικρούς σβόλους και τέλος σε κρεμώδες βούτυρο ξηρών καρπών.
Βούτυρο από καρύδια
- Total Time: 16'
Description
Το σπιτικό βούτυρο από καρύδια είναι λείο, κρεμώδες, λεπτόρρευστο και τόσο πλούσιο και νόστιμο.
Ingredients
- 2 φλιτζάνια ωμά καρύδια
Προαιρετικά :
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1–2 κ.σ. ζάχαρη καστανή ή καρύδας
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ωμά καρύδια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 6-8 λεπτά. Θέλουμε μόνο να τα ζεστάνουμε μέχρι να μυρίσουν ελαφρώς, γι’ αυτό προσέχουμε να μην τα κάψουμε γιατί το βούτυρο από καρύδια θα μας πικρίσει.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε τα καβουρδισμένα καρύδια στο μπολ του μπλέντερ. Θα τα χτυπήσουμε, στην αρχή τα καρύδια θα θρυμματιστούν, μετά θα γίνουν αλεύρι, στη συνέχεια θα ομογενοποιηθούν και στο τέλος θα έχουμε ένα κρεμώδες, λείο βούτυρο καρυδιού. Όλη η διαδικασία θα χρειαστεί περίπου 3 με 5 λεπτά
Notes
Cook’s tip
Διατηρούμε το βούτυρο καρυδιού σε ένα γυάλινο βάζο που είναι καθαρό και στεγνό. Μπορούμε να το φυλάξουμε σε θερμοκρασία δωματίου ως 1 εβδομάδα ή στο ψυγείο ως και 4 εβδομάδες. Στο ψυγείο μπορεί να πήξει λίγο αλλά θα αραιώσει καθώς έρθει πάλι σε θερμοκρασία δωματίου.
Doctor’s tip
Μπορούμε να παραλείψουμε την ζάχαρη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 6'
Nutrition
- Serving Size: 1 κουταλιά της σούπας
- Calories: 100
- Sugar: 1
- Fat: 10
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 2,5