Description
Πολλές φορές θέλουμε να κάνουμε μια σαλάτα με ρεβίθια, αλλά διστάζουμε γιατί τα ρεβίθια χρειάζονται προετοιμασία. Συνήθως τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει λίγη σόδα φαγητού. Υπάρχουν κατεψυγμένα ρεβίθια τα οποία μπορούμε να βράσουμε αμέσως. Σε ορισμένα καταστήματα μπορούμε να βρούμε γυάλινο βάζο ή κονσέρβα με ρεβίθια.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια μαρούλι ή σγουρή πράσινη σαλάτα
- ½ φλιτζάνι ρόκα
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1/4 φλιτζανιού ελιές σε φέτες
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι και κομμένο σε λεπτές φέτες
- Για το ντρέσινγκ
- 6 κ.σ/ έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
- 2 κ.σ βαλσάμικο ξίδι
- Φρέσκος στραγγισμένος χυμός μισού πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι πιπέρι για γεύση
Instructions
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το μαρούλι και τη ρόκα. Αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια.
- Τοποθετούμε όλα τα συστατικά για τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
- Χτυπάμε μαζί όλα τα συστατικά για το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε στη σαλάτα και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε αβοκάντο ή τόνο σε νερό. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ αμέσως πριν σερβίρουμε.
Doctor’s Tip
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και σε φλαβονοειδή. Γενικά τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πιο πλούσια σε φλαβονοειδή.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 203
- Sugar: 1,4 gr
- Fat: 21,5 gr
- Carbohydrates: 3,4 gr
- Fiber: 1,2 gr
- Protein: 1 gr