Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα ολικής

Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα ολικής


  • Total Time: 20'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Τι εννοούμε όταν λέμε χωριάτικη μακαρονοσαλάτα ολικής; Η αγαπημένη χωριάτικη σαλάτα συνδυάζεται με ζυμαρικό ολικής  άλεσης, για ένα υγιεινό ελαφρύ γεύμα.


Ingredients

Scale
  • 240 γρ. ζυμαρικό ολικής (φαρφάλες ή βίδες ή πένες)
  • 1 μικρό αγγούρι μερικώς ξεφλουδισμένο
  • 1 μικρό άσπρο κρεμμύδι
  • 10 ντοματίνια
  • 1 ντομάτα
  • 1 χρωματιστή πιπεριά
  • 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κ.σ. ελιές (μαύρες ή πράσινες) σε φέτες
  • 120 γρ. λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών (ή φέτα) 450

 

 Για το ντρέσινγκ:

  • Xυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το ζυμαρικό σύμφωνα με τις οδηγίες. Σουρώνουμε και το βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα με 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σε μικρό βάζο χτυπάμε για να ανακατευτούν καλά τα υλικά για το ντρέσινγκ.
  • Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τη ντομάτα σε κομματάκια (αφαιρούμε τα σπόρια), τα ντοματίνια στη μέση και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά και το τυρί στην σαλατιέρα και ανακατεύουμε.
  • Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Διορθώνουμε στο αλάτι.

Notes

Cook’s Tip

•Για vegan εκδοχή παραλείπουμε το τυρί ή χρησιμοποιούμε φυτικό τυρί .
Είναι καλύτερα να την αφήσουμε για 1 ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρουμε.
•Μπορούμε αντί για μαϊντανό να προσθέσουμε φρέσκο βασιλικό.

Doctor’s Tip

Μια σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ως γεύμα, πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B και C, ασβέστιο, φώσφορο και φυτικές ίνες

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 449
  • Sugar: 6,6
  • Fat: 22,1
  • Carbohydrates: 51,5
  • Fiber: 7,3
  • Protein: 15,8