Description
Συνδυάζουμε τα ζυμαρικά με μπρόκολο και μπούκοβο. Ένα πικάντικο πιάτο χάρη μπούκοβο, πλούσιο σε φυτικές ίνες χάρη στο μπρόκολο.
Ingredients
Scale
- 350 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
- 300 γρ. ζυμαρικά κανονικά ή ολικής, κατά προτίμηση μικρά
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. κοφτό μπούκοβο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή αντίστοιχο τυρί
Instructions
- Μαγειρεύουμε το μπρόκολο στον ατμό για 4΄-5΄ μέχρι να μαλακώσει.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Ταυτόχρονα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το μπούκοβο για 3΄-4΄.
- Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε, ώστε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε .
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με μπρόκολο με το τριμμένο τυρί.
Notes
Cook’s Tip
Μπούκοβο είναι η αποξηραμένη, τριμμένη καυτερή πιπεριά . Εάν δεν έχουμε μπορούμε να το αντικαταστήσουμε βάζοντας 1/2 κ.γ κόκκινο καυτερό πιπέρι .
Doctor’s Tip
Το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη, μια ουσία που μπορεί να καθυστερήσει την καταστροφή των χόνδρων στην οστεοαρθρίτιδα.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 467
- Sugar: 4,7
- Fat: 20,2
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 9,5
- Protein: 14,5