Description
Τα ζυμαρικά με σπανάκι είναι δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Τα βρίσκουμε συσκευασμένα από μικρούς παραγωγούς. Περιέχουν λίγο σπανάκι που τους δίνει ιδιαίτερο χρώμα. Τα συνδυάζουμε με ντοματίνια, φρέσκο σπανάκι και παρμεζάνα για ένα πλήρες πιάτο.
Ingredients
Scale
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1,5 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
- Αλάτι, πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 3 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 1/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το σκόρδο για 1΄.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και τα μαγειρεύουμε για 5΄.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.
- Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σπανακιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ρίχνουμε το σπανάκι στο τηγάνι και αφήνουμε να μαραθεί.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για 1΄
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την παρμεζάνα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κουκουνάρι, που θα το σοτάρουμε μετά το σκόρδο.
Doctor’s Tip
Η μαγειρεμένη ντομάτα προσφέρει λυκοπένιο που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 668
- Sugar: 6,8 gr
- Fat: 13,8 gr
- Carbohydrates: 100 gr
- Fiber: 6,5 gr
- Protein: 25 gr