Ζυμαρικά με σπανάκι και ντοματίνια

Must Try

Τα ζυμαρικά με σπανάκι είναι δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Τα βρίσκουμε συσκευασμένα από μικρούς παραγωγούς. Περιέχουν λίγο σπανάκι που τους δίνει ιδιαίτερο χρώμα. Τα συνδυάζουμε με ντοματίνια, φρέσκο σπανάκι και παρμεζάνα για ένα πλήρες πιάτο.

Γιατί επιλέγουμε ζυμαρικά με σπανάκι;

Το σπανάκι αποτελείται κυρίως από 91,4% νερό, 3,6% υδατάνθρακες και 2,9% πρωτεΐνες. Προσδίδει μόνο 23 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή  βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Κ1, η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Γενικά το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, ενώ αντίθετα πολύ χαμηλό σε θερμίδες.

Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης και λουτεΐνης που είναι ευεργετικά για την όραση. Το βήτα-καροτένιο παρέχεται στα μάτια, όταν το σπανάκι είναι μαγειρεμένο. Επίσης το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και βοηθάει στη ρύθμιση της πίεσης.

Στο πιάτο αυτό συνδυάζουμε τα ζυμαρικά με σπανάκι με φρέσκο σπανάκι και ντοματίνια. Σερβίρουμε με παρμεζάνα που είναι τυρί πλούσιο σε λιπαρά αλλά και ασβέστιο. Το ασβέστιο της παρμεζάνας μπορεί να ελαττώσει την απορρόφηση του σιδήρου του σπανακιού. Γενικά όμως ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα δεν απορροφάται αποτελεσματικά.

Αν σας άρεσαν ζυμαρικά με σπανάκι μπορείτε να δοκιμάσετε και τα μακαρόνια ολικής με σάλτσα μπολονέζ.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ζυμαρικά με σπανάκι

Ζυμαρικά με σπανάκι και ντοματίνια


  • Total Time: 20'
  • Yield: 2 μερίδες 1x

Description

Τα ζυμαρικά με σπανάκι είναι δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Τα βρίσκουμε συσκευασμένα από μικρούς παραγωγούς. Περιέχουν λίγο σπανάκι που τους δίνει ιδιαίτερο χρώμα. Τα συνδυάζουμε με ντοματίνια, φρέσκο σπανάκι και παρμεζάνα για ένα πλήρες πιάτο.


Ingredients

Scale
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1,5 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 3 φλιτζάνια baby σπανάκι
  • 1/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα

Instructions

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το σκόρδο για 1΄.
  • Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και τα μαγειρεύουμε για 5΄.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.
  • Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σπανακιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Ρίχνουμε το σπανάκι στο τηγάνι και αφήνουμε να μαραθεί.
  • Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για 1΄
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την παρμεζάνα.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κουκουνάρι, που θα το σοτάρουμε μετά το σκόρδο.

Doctor’s Tip

Η μαγειρεμένη ντομάτα προσφέρει λυκοπένιο που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 668
  • Sugar: 6,8 gr
  • Fat: 13,8 gr
  • Carbohydrates: 100 gr
  • Fiber: 6,5 gr
  • Protein: 25 gr

Προηγούμενο άρθροΜάνγκο Τιραμισού
Επόμενο άρθροPastitsio light
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -