Горох в этой классической маслянистой пище хорошо сочетается с красным перцем флорина и морковью. Другой рецепт – куриная грудка с медом и горчицей.
Аракас (греческое рагу с зеленым горошком)
Description
Горох в этой классической маслянистой пище хорошо сочетается с красным перцем флорина и морковью. Другой рецепт – куриная грудка с медом и горчицей.
Ingredients
Scale
- 1/2 кг замороженного горошка
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 репчатый лук
- 4 нарезанных зеленых лука
- 2 маленьких картофеля (кубиками 1х2 см)
- красный перец флорин в маленьких кусочках
- 1 морковь (на кубики 1х2 см)
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 400 гр. пюре из помидоров
- 1/3 стакана нарезанного укропа
- 2 ст. л. рубленой мяты
- соль
- свежемолотый перец
Instructions
- Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.
- Добавьте лук и обжаривайте для появления золотистого цвета.
- Обжаривайте лук и перец в течении 2 мин.
- Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 мин.
- Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 мин.
- Добавьте горох, помидор, сахар, соль, перец и стакан воды.
- Накройте кастрюлю и дайте содержимому повариться до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем, добавьте воды и тушите на медленном огне до приготовления овощей. Если вы видите, что вам нужно покипятить содержимое подольше, добавьте больше воды.
- В конце, добавьте томатный соус.
- Перед снятием с огня добавьте мяту и укроп.
Notes
Cook’s Tip
Жареный горох также можно подавать в качестве гарнира к жареному мясу или курице с сыром фета или нежирным белым сыром.
Doctor’s Tip
Горох имеет умеренный гликемический индекс и должен использоваться с осторожностью людьми с диабетом.