Archive | Σεπτέμβριος, 2019

Λεξικό μαγειρικής ορολογίας για αρχάριους

Λεξικό μαγειρικής ορολογίας για αρχάριους

Ας δούμε ένα λεξικό μαγειρικής ορολογίας : Τα ρήματα της κουζίνας   Aλευρώνω: Περνάω κάτι από το αλεύρι πριν το μαγειρέψω, προκειμένου να δημιουργήσω κρούστα και να το θωρακίσω. Ανακατεύω: Κάνω κυκλικές κινήσεις με μια κουτάλα προκειμένου να ενσωματώσω ένα ή περισσότερα υλικά. Αφρατεύω: Μαλακώνω κάτι αυξάνοντας συνήθως και τον όγκο του, χτυπώντας το πολύ […]

Read More
Λεξικό ιατρικών όρων

Λεξικό ιατρικών όρων

Πάντα είναι χρήσιμο ένα λεξικό ιατρικών όρων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή Αντιοξειδωτικά Ουσίες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Ελεύθερες ρίζες δημιουργούνται κατά τη διάρκεια των φυσιολογικών λειτουργιών του οργανισμού και προκαλούν τη γήρανση και τον θάνατο των κυττάρων. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με τα καρδιακά νοσήματα και τον καρκίνο.   Βιταμίνη Α Λιποδιαλυτή βιταμίνη, απαραίτητη […]

Read More
Αντιστοιχίες στις θερμοκρασίες φούρνου

Αντιστοιχίες στις θερμοκρασίες φούρνου

Αντιστοιχίες στις θερμοκρασίες φούρνου Θερμοκρασία Βαθμοί Κελσίου  ( C) Βαθμοί Φαρενάιτ ( F) Βαθμοί αερίου (GAS ) Πολύ χαμηλή 120 250 1 Χαμηλή 150 300 2 Μέτρια προς χαμηλή 160 325 3 Μέτρια 180 350 4 Μέτρια προς υψηλή 190 375 5 Υψηλή 200 400 6 Πολύ υψηλή 230 450 7

Read More
Μαθαίνουμε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά

Μαθαίνουμε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά

Όταν γινόμαστε γονείς προβληματιζόμαστε για το πώς θα μεγαλώσουμε τα παιδιά  μας σωστά, σε ποιο σχολείο θα πάνε, με τι επιπλέον εφόδια θα τα … προικίσουμε  ώστε να έχουν γερές βάσεις για το μέλλον. Εμείς μαθαίνουμε στα παιδιά υγιεινή διατροφή! Μερικές φορές όμως δεν δίνουμε τη βαρύτητα που χρειάζεται για να μεγαλώσουμε παιδιά με σωστή […]

Read More
Μεσογειακή διατροφή: Από τη θεωρία στην πράξη

Μεσογειακή διατροφή: Από τη θεωρία στην πράξη

    Τι είναι όμως η Μεσογειακή διατροφή; Σε πολλές περιπτώσεις στην Ελλάδα νομίζουμε ότι κάνουμε Μεσογειακή διατροφή μόνο και μόνο γιατί τρώμε μια φορά την εβδομάδα όσπρια και μια φορά λαδερό. Η Μεσογειακή διατροφή όμως είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Περιλαμβάνει: Πολλά λαχανικά και φρούτα, όσπρια, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Μαύρο ψωμί ή πλιγούρι […]

Read More
Κουζινικό αλφαβητάρι

Κουζινικό Αλφαβητάρι

Αγιολί  Σάλτσα μαγιονέζας, αρωματισμένη με  λιωμένο σκόρδο. Αλά γκρεκ Συνταγές με ελληνική ταυτότητα . Αλά πολίτα Συνταγές με Πολίτικη ( από την Πόλη-Κωνσταντινούπολη) προέλευση. Συνήθως αναφερόμαστε σε αγκινάρες. Αλά σπετσιώτα Ψητό ψάρι με σάλτσα από ψημένες ντομάτες. Άλμη ( ή άρμη ή αλατόνερο, ή σαλαμούρα) Είναι ο  τρόπος συντήρησης τροφίμων σε διάλυμα αλατιού σε νερό. […]

Read More
Πώς θα προλάβουμε τον σακχαρώδη διαβήτη

Πώς θα προλάβουμε τον σακχαρώδη διαβήτη

Ο διαβήτης είναι η πανδημία της εποχής μας αλλά τουλάχιστον μπορεί να προληφθεί. Τι κάνουμε για τη πρόληψη διαβήτη σήμερα; Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 είναι αυτοάνοσο νόσημα ενώ ο διαβήτης τύπου 2 έχει μεγάλη σχέση με τον τρόπο ζωής. Τι μπορούμε να κάνουμε για να προλάβουμε τον διαβήτη τύπου 2; Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες […]

Read More
παιδική παχυσαρκία

Παιδική παχυσαρκία: οδηγός για γονείς

Η παιδική παχυσαρκία και γενικότερα η σωστή παιδική διατροφή απασχολεί τους γονείς. Οι περισσότεροι γονείς ανησυχούν αν τα παιδιά τους τρέφονται σωστά : Είτε γιατί δεν τρώνε από όλες τις ομάδες τροφών για παράδειγμα δεν τρώνε καθημερινά λαχανικά . Είτε γιατί προτιμούν να χορταίνουν με τροφές χαμηλής θρεπτικής αξίας όπως έτοιμα σνακς, fast food, αναψυκτικά […]

Read More
Κινόα: Συμβουλές μαγειρικής

Κινόα: Συμβουλές μαγειρικής

Πολλοί αναρωτιούνται πώς μαγειρεύεται η κινόα. Μικρά μυστικά για να μαγειρέψουμε όχι απλά μια …κοινή κινόα , αλλά μια νόστιμη και πετυχημένη! 1. Ξεπλένουμε καλά Η κινόα περιβάλλεται από μία προστατευτική επικάλυψη που ονομάζεται σαπωνίνη, η οποία αφήνει μια πικρή γεύση. Η κινόα που αγοράζουμε συνήθως έχει καθαριστεί αρκετά καλά αλλά ένα επιπλέον πλύσιμο δεν […]

Read More
Τι είναι η κετογονική διατροφή;

Τι είναι η κετογονική διατροφή;

Η κετογονική διατροφή είναι μια διατροφή πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες σχεδιασμένη για να ωθήσει το σώμα να κάψει λίπος αντί για γλυκόζη για την παραγωγή  της ενέργειας που χρειάζεται. Όσοι την προτείνουν υποστηρίζουν ότι είναι πολύ αποτελεσματική στην απώλεια βάρους. Από την άλλη μεριά είναι πολύ περιοριστική γιατί περιορίζει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Αυτό […]

Read More