Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους πρετείνουμε μια συνταγή για γέμιση γαλοπούλας light, με καστανό ρύζι, μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου. Δοκιμάζουμε και γέμιση με καστανό ρύζι.
Γέμιση γαλοπούλας light
- Total Time: 45'
- Yield: 8 μερίδες 1x
Description
Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους πρετείνουμε μια συνταγή για γέμιση γαλοπούλας light, με καστανό ρύζι, μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου. Δοκιμάζουμε και γέμιση με καστανό ρύζι.
Ingredients
Scale
- 1,5 φλιτζάνι καστανό ρύζι parboiled που βράζει σε 10΄
- 1 βιολογικός κύβος ζωμού κότας διαλυμένος σε λίγο ζεστό νερό
- 250 γρ. βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 1/3 φλιτζανιού σταφίδες
- 1/4 φλιτζανιού λευκό κρασί
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Instructions
- Βράζουμε το ρύζι σε νερό που προσθέσαμε τον κύβο κότας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Βάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε για 10΄.
- Ενώ βράζει το ρύζι, σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2΄-3΄.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουκουνάρι και σοτάρουμε για 2. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1΄-2΄.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο σκεύος και τα σοτάρουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Αλατίζουμε με προσοχή γιατί ο κύβος έχει αλάτι. Ρίχνουμε πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 1΄-2΄ για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Αφήνουμε να κρυώσει και γεμίζουμε τη γαλοπούλα.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε δεν γεμίζουμε τη γαλοπούλα αλλά σερβίρουμε χωριστά τη γέμιση.
Doctor’s Tip
Το καστανό ρύζι είναι καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη και με δυσανεξία στη γλουτένη. Είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, μαγνήσιο, βιταμίνη Β2 και κάλιο.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 290
- Sugar: 5,2 gr
- Fat: 10,2 gr
- Carbohydrates: 32,2 gr
- Fiber: 1,8 gr
- Protein: 14,1 gr