Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε γεμάτα ντουλάπια στην κουζίνα, με προϊόντα που στοιβάζονται στις γωνίες και ξεχνιούνται. Πολλά από αυτά είναι ληγμένα ή έχουν αλλοιωθεί, ακόμη κι αν φαίνονται εντάξει. Το άρθρο παρουσιάζει εννέα κατηγορίες τροφίμων στο ντουλάπι της κουζίνας που πρέπει να ελέγξουμε και, πιθανότατα, να πετάξουμε.
1. Λάδια
Τα έλαια όπως το ελαιόλαδο ή το καλαμποκέλαιο δεν διαρκούν όσο νομίζουμε. Κρατούν περίπου 18-24 μήνες και αλλοιώνονται γρηγορότερα αν εκτεθούν σε φως, αέρα ή θερμότητα.
Αν μυρίζουν μπαγιάτικα, χημικά, σαν κραγιόνια ή έχουν ξινή γεύση, έχουν χαλάσει και πρέπει να πεταχτούν.
2. Βότανα και Μπαχαρικά
Τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά δεν «χαλάνε» ακριβώς, αλλά χάνουν το άρωμα και τη γεύση τους.
-
Τριμμένα μπαχαρικά: διαρκούν 2–3 χρόνια.
-
Ολόκληρα μπαχαρικά: έως 4 χρόνια.
Αν έχουν περάσει αυτά τα όρια, καλό είναι να τα αντικαταστήσεις.
3. Αλεύρια
Το αλεύρι διατηρείται περίπου 8 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα ολικής άλεσης, χωρίς γλουτένη ή ξηροκαρπών χαλάνε πιο γρήγορα .
Αν μυρίζει ξινό ή μπαγιάτικο, πέταξέ το.
4. Ρύζι και Ζυμαρικά
Αν και μπορούν να διαρκέσουν χρόνια στο ντουλάπι της κουζίνας, πρέπει να τα τακτοποιείς με τη μέθοδο “πρώτο που αγοράστηκε, πρώτο που χρησιμοποιείται”.
Πέταξε τυχόν ανοιχτές ή αλλοιωμένες συσκευασίες ή προϊόντα που έχουν παράξενη μυρωδιά ή χρώμα.
5. Μαγειρική Σόδα, Μπέικιν Πάουντερ και Μαγιά
Αν δεν ψήνεις συχνά, πιθανότατα έχουν λήξει.
-
Μπέικιν πάουντερ: διαρκεί περίπου 6 μήνες κλειστό.
-
Μαγειρική σόδα: έως 18 μήνες.
-
Ξηρή μαγιά: 4 μήνες στο ψυγείο ή έως λίγα χρόνια στην κατάψυξη.
Μπορείς να τα δοκιμάσεις: αν δεν αφρίζουν με νερό ή ξύδι, πέταξέ τα.
6. Ξηροί Καρποί
Λόγω των λιπαρών τους, οι ξηροί καρποί χαλάνε εύκολα.
Αν έχουν περάσει πάνω από 6 μήνες στο ντουλάπι της κουζίνας και δεν έχουν φυλαχθεί στην κατάψυξη, πιθανόν είναι ταγγισμένοι.
Μύρισε και δοκίμασέ τους και αν έχουν περίεργη γεύση ή μυρωδιά, πέταξέ τους.
7. Σιρόπι Σφενδάμου (Maple Syrup)
Σε αντίθεση με το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου χαλάει.
-
Αν είναι ανοιχτό και δεν διατηρείται στο ψυγείο, μπορεί να αναπτύξει μούχλα.
Έλεγξε τη συσκευασία και πέταξέ το αν δεις αλλοίωση.
8. Δώρα ή Αναμνηστικά
Τα καλαίσθητα γκουρμέ προϊόντα που μας κάνουν δώρο ή αγοράζουμε ταξιδεύοντας συχνά μένουν αφάγωτα.
Αν έχουν περάσει πάνω από 2 χρόνια και είναι ακόμη κλειστά, μάλλον δεν θα τα χρησιμοποιήσεις ποτέ και πιθανόν έχουν αλλοιωθεί. Πέταξέ τα.
9. Τρούφες και Διακοσμητικά Ζάχαρης (Sprinkles)
Αν έχεις ξεχάσει ένα βαζάκι τρούφες εδώ και χρόνια, είναι ώρα να το αποχαιρετήσεις.
Αν και η ζάχαρη διαρκεί, οι χρωστικές και αρωματικές ουσίες χαλάνε με τον καιρό.
Αν οι τρούφες είναι αποχρωματισμένες ή έχουν περίεργη μυρωδιά, πέταξέ τες.
Συμπέρασμα:
Αν έχει καιρό να καθαριστεί το ντουλάπι της κουζίνας, είναι σχεδόν βέβαιο πως έχεις τρόφιμα που πρέπει να πετάξεις.
Η τακτοποίηση και ο έλεγχος των προϊόντων βοηθούν να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων και να κρατήσεις μια πιο οργανωμένη κουζίνα.