Το μούσλι είναι ένα μείγμα με νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα. Μπορεί να περιέχει και άλλα δημητριακά. Συνήθως καταναλώνεται για πρωινό, μαζί με κάποιο υγρό , συνήθως γάλα. Η σπιτική εκδοχή μας δίνει την δυνατότητα να χρησιμοποιήσουμε αγνά υλικά, χωρίς συντηρητικά.
Η βρώμη είναι η μοναδική πηγή μιας ιδιαίτερης ομάδας αντιοξειδωτικών που ονομάζονται αβενανθραμίδες. Αυτά φαίνεται ότι έχουν σημαντικά προστατευτικά αποτελέσματα έναντι των καρδιακών παθήσεων.
Εξαιτίας των ωφέλιμων επιπτώσεών της στην υγεία, όπως η μείωση της γλυκόζης και της χοληστερόλης, η βρώμη έχει αποκτήσει ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.
Η βρώμη συνήθως συμπιέζεται σε νιφάδες βρώμης και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, σε αρτοσκευάσματα, σε ψωμί, σε μούσλι και σε διάφορα άλλα προϊόντα. Το πίτουρο βρώμης (αποτελείται κυρίως από το πλούσιο σε ίνες εξωτερικό φλοιό των κόκκων) καταναλώνεται συχνά ξεχωριστά σε διάφορες συνταγές, σε μούσλι ή σε αρτοσκευάσματα.
Η βρώμη έχει ισορροπημένη διατροφική σύνθεση και μια μερίδα (30 γραμμάρια) βρώμης περιέχει 117 θερμίδες. Η ωμή βρώμη αποτελείται κατά βάρος από 66% υδατάνθρακες, 17% πρωτεΐνη, 7% λίπος και 11% ίνες.
Οι νιφάδες βρώμης παρέχουν και β-γλυκάνες που φαίνεται ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Μπορούν να καταναλωθούν με φυτικό γάλα για να αποφύγουμε τα λιπαρά του ζωικού γάλακτος.
Και για κάτι εναλλακτικό για πρωινό ή δεκατιανό ή αν θέλουμε κάτι γλυκό γεμιστά μπισκότα με ταχίνι κακάο.
Νιφάδες βρώμης με ξηρούς καρπούς και μήλο
- Total Time: 12'
- Yield: 2 μερίδες 1x
Description
Το μούσλι είναι ένα μείγμα με νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα. Μπορεί να περιέχει και άλλα δημητριακά. Συνήθως καταναλώνεται για πρωινό, μαζί με κάποιο υγρό , συνήθως γάλα. Η σπιτική εκδοχή μας δίνει την δυνατότητα να χρησιμοποιήσουμε αγνά υλικά, χωρίς συντηρητικά.
Ingredients
- 80 γρ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.σ. κολοκυθόσποροι
- 1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
- 3 καρύδια σε κομματάκια
- 1 κ.σ. κανέλα
- 2 κ.σ. σταφίδες
- 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη, αν θέλουμε με τη φλούδα
- Γάλα για το σερβίρισμα, αν προτιμούμε φυτικό
Instructions
- Σε μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τις νιφάδες βρώμης. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
- Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ ανακατεύοντας για να κρυώσουν. Προσθέτουμε τις σταφίδες.
- Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα φυλάξουμε σε γυάλινο βάζο.
- Για να τα σερβίρουμε τα βάζουμε σε δύο μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο μήλο και γάλα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να κάνουμε μεγαλύτερη ποσότητα και να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινο βάζο. Τα μήλα τα τρίβουμε ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να μη μαυρίσουν .
Doctor’s Tip
Τα έτοιμα δημητριακά πρωινού περιέχουν συντηρητικά και πολλή ζάχαρη, έστω κι αν είναι ολικής άλεσης. Είναι προτιμότερο να κάνουμε τον δικό μας συνδυασμό δημητριακών πρωινού.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 2'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 379
- Sugar: 28,8 gr
- Fat: 11 gr
- Carbohydrates: 67,5 gr
- Fiber: 11 gr
- Protein: 8,65 gr