Αλλεργιογόνα στα τρόφιμα

Γράφει η Dr Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ ισχύει: «Εγκύκλιος για την παροχή πληροφοριών σχετικά με την παρουσία ουσιών ή προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες σε μη προσυσκευασμένα τρόφιμα -Άρθρο 44 του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011»

Πρέπει να αναγράφεται στη σήμανση των τροφίμων, λόγω της αλλεργιογόνου δράσης τους, οι παρακάτω ουσίες και προϊόντα:

• Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, δηλαδή το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη,
  ή οι υβριδικές τους ποικιλίες, και τα προϊόντα με βάση τα δημητριακά αυτά.
• Καρκινοειδή και προϊόντα με βάση τα καρκινοειδή.
• Αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά.
• Τα ψάρια, καθώς και τα προϊόντα με βάση τα ψάρια.
• Αραχίδες (φιστίκια) και προϊόντα με βάση τις αραχίδες.
• Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια.
• Το γάλα και τα προϊόντα με βάση το γάλα(συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
• Ξηροί καρποί, και συγκεκριμένα: αμύγδαλα (Amygdalus communis L.), φουντούκια (Corylus avellana), καρύδια (Juglans regia), κάσιους (Anacardium occidentale), πεκάν παξιμάδια [Carya illinoiesis (Wangenh.) Κ Koch], καρύδια Βραζιλίας (Bertholletia excelsa), ξηροί καρποί (Pistacia vera), καρύδια ή
  Queensland παξιμάδια (Macadamia ternifolia).
• Σέλινο και προϊόντα με βάση το σέλινο.
• Μουστάρδα και προϊόντα με βάση τη μουστάρδα.
• Σουσάμι και τα προϊόντα με βάση τους σπόρους σησαμιού.
• Διοξείδιο του θείου και θειώδη άλατα σε συγκεντρώσεις άνω των 10
  mg / kg ή 10 mg / litre εκπεφρασμένο ως SO2.
• Λούπινο και προϊόντα με βάση το λούπινο.
• Μαλάκια και οστρακοειδή και προϊόντα με βάση τα μαλάκια.

Επίσης στις ετικέτες διατροφικής επισήμανσης πρέπει να αναφέρονται τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα που καταναλώνουμε.