Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι αγαπημένο πιάτο. Επίσης είναι εύκολος τρόπος να φάνε λαχανικά τα παιδιά. Στη συνταγή μας κάνουμε κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο για να αποφύγουμε το τηγάνισμα. Προσθέτουμε αλεύρι για να δημιουργηθεί μια ζύμη εύπλαστη. Ψήνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο, προσέχοντας να μην παραπάρουν χρώμα. Καλύτερα να τους ελέγχουμε τακτικά γιατί καίγονται εύκολα.

Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνη Α και C, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Η βιταμίνη Α, εκτός των άλλων, φροντίζει για σωστή όραση, υγιές δέρμα και καλή λειτουργία των πνευμόνων, ενώ η βιταμίνη C στηρίζει το ανοσοποιητικό και αναπνευστικό σύστημα.

100 γρ. κολοκυθάκια  έχουν 36 θερμίδες και το 10% της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε νερό.  Οι φυτικές ίνες βοηθούν τη διαδικασία της πέψης, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, διατηρούν σε χαμηλά επίπεδα το σάκχαρο στο αίμα και περιορίζουν τη λαιμαργία. Εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό και ίνες, σε συνδυασμό με τις λίγες θερμίδες τους ανά μερίδα, δημιουργούν το αίσθημα της πληρότητας γρήγορα, βοηθώντας την ίδια στιγμή στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.

Ο δυόσμος χαρακτηρίζεται από ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στις φαινολικές ενώσεις που περιέχει. Επίσης ανακουφίζει τα συμπτώματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Θεωρείται ότι διευκολύνει τη πέψη, αποτρέποντας το αίσθημα φουσκώματος και δυσφορίας.

Οι κολοκυθοκεφτέδες συνδυάζονται με τζατζίκι χαμηλών λιπαρών.

Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο

---

• Total Time: 75'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι αγαπημένο πιάτο. Επίσης είναι εύκολος τρόπος να φάνε λαχανικά τα παιδιά.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 3 κολοκυθάκια (500 γρ.)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αβγό
• 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• 60 γρ. τυρί φέτα
• 1/2 φλιτζάνι φαρίνα ολικής
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο μοιρασμένες
• Αλάτι, πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε τρυπητό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα πιέζουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Τα αφήνουμε 30΄ να βγάλουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται, πιέζοντάς τα περιοδικά.
• Λιώνουμε τη φέτα με το πηρούνι. Χτυπάμε το αβγό.
• Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά. Θα δημιουργήσουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα φαρίνα. Προσέχουμε να μη βάλουμε πολύ αλάτι γιατί έχουμε βάλει στα κολοκυθάκια και το τυρί μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό. Αφήνουμε 10΄ το μείγμα στο μπολ.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και το λαδώνουμε με τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Με 2 μεγάλα κουτάλια σχηματίζουμε τον κάθε κολοκυθοκεφτέ και τον αφήνουμε στο αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε για 12΄ από τη μία μεριά, γυρνάμε και ψήνουμε άλλα 12΄-14΄.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να βάλουμε κίτρινο τυρί της επιλογής μας αντί για το τυρί φέτα.

Doctor’s Tip

Αποφεύγουμε το τηγάνισμα γιατί αλλάζει τη χημική δομή των λιπών, γεγονός που τα κάνει επιβαρυντικά για την υγεία της καρδιάς.

• Prep Time: 40'
• Cook Time: 35'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 210
• Sugar: 5,1 gr
• Fat: 12,6 gr
• Carbohydrates: 19 gr
• Fiber: 5,1 gr
• Protein: 7,1 gr