Οι μπανάνες όταν έχουν καταψυχθεί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευάσουμε ένα παγωμένο γλύκισμα χωρίς ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λιπαρά και … τύψεις. Ετοιμάζουμε λοιπός ένα παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά.
Παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Αν αγαπάμε το παγωτό αλλά αναζητούμε μια πιο απλή και ελαφριά εναλλακτική λύση, αυτό το παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά είναι μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσουμε. Παρασκευάζεται κυρίως με ώριμες, παγωμένες μπανάνες και άγλυκο κακάο και δεν χρειάζεται κρέμα γάλακτος, γάλα ή βούτυρο για να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Η φυσική υφή της μπανάνας μετά την κατάψυξη δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει παγωτό, ενώ παράλληλα μας επιτρέπει να αξιοποιήσουμε τις πολύ ώριμες μπανάνες που διαφορετικά ίσως πετούσαμε.
Η μπανάνα αποτελεί τη βάση της συνταγής και προσφέρει τόσο τη γλυκιά γεύση όσο και την απαλή, κρεμώδη υφή. Είναι ένα φρούτο πλούσιο σε υδατάνθρακες και φυσικά σάκχαρα, ενώ περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C. Το κάλιο συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Όσο περισσότερο ωριμάζει η μπανάνα, τόσο πιο γλυκιά γίνεται, γεγονός που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε αυτή τη συνταγή, αφού μειώνει την ανάγκη να προσθέσουμε επιπλέον γλυκαντικά.
Το δεύτερο βασικό συστατικό είναι το άγλυκο κακάο. Εκτός από την έντονη σοκολατένια γεύση του, το κακάο περιέχει πολυφαινόλες και ιδιαίτερα φλαβανόλες, φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Παράλληλα προσφέρει φυτικές ίνες και σημαντικά μέταλλα, όπως μαγνήσιο και σίδηρο. Επιλέγοντας άγλυκο κακάο αντί για έτοιμα ροφήματα σοκολάτας ή σοκολάτα με ζάχαρη, μπορούμε να έχουμε τη χαρακτηριστική γεύση της σοκολάτας χωρίς να προσθέτουμε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και λιπαρών.
Η κανέλα συμπληρώνει ιδανικά τη γεύση της μπανάνας και του κακάο. Έχει έντονο άρωμα και φυσικά γλυκιά αίσθηση στη γεύση, γι’ αυτό μπορεί να κάνει ένα επιδόρπιο πιο γευστικό χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα γλυκαντικού. Περιέχει επίσης φυτικές πολυφαινόλες και χρησιμοποιείται εύκολα σε γλυκές συνταγές χωρίς να προσθέτει ουσιαστικά θερμίδες στις ποσότητες που συνήθως καταναλώνουμε.
Στη συνταγή χρησιμοποιείται και μικρή ποσότητα μελιού, ανάλογα με το πόσο ώριμες και γλυκές είναι οι μπανάνες. Το μέλι μπορεί να προσφέρει επιπλέον γλυκύτητα, πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι διατροφικά αποτελεί πηγή ελεύθερων σακχάρων. Επομένως, αν οι μπανάνες είναι αρκετά ώριμες, μπορούμε να το παραλείψουμε. Έτσι έχουμε ένα παγωμένο επιδόρπιο χωρίς προσθήκη γλυκαντικού, του οποίου η γλυκύτητα προέρχεται αποκλειστικά από το φρούτο.
Επειδή δεν περιέχει γάλα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, το συγκεκριμένο παγωτό με μπανάνα και κακάο είναι κατάλληλο και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αν παραλείψουμε το μέλι ή το αντικαταστήσουμε με κατάλληλη φυτική επιλογή, μπορεί να ενταχθεί και σε vegan διατροφή.
Χρειάζεται, ωστόσο, να θυμόμαστε ότι «χωρίς λευκή ζάχαρη» δεν σημαίνει και «χωρίς σάκχαρα». Η μπανάνα και το μέλι περιέχουν φυσικά σάκχαρα και επομένως η ποσότητα εξακολουθεί να έχει σημασία, ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη ή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη υδατανθράκων.
Με ελάχιστα υλικά και χωρίς πολύπλοκη διαδικασία, αυτό το σπιτικό παγωτό κακάο χωρίς γαλακτοκομικά είναι ένας εύκολος τρόπος να απολαύσουμε ένα δροσερό σοκολατένιο επιδόρπιο, αξιοποιώντας παράλληλα τη φυσική γλυκύτητα και τη διατροφική αξία των φρούτων.
Αν μας άρεσε το παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη δοκιμάζουμε και
Παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά
- Total Time: 250'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Οι μπανάνες όταν έχουν καταψυχθεί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευάσουμε ένα παγωμένο γλύκισμα χωρίς ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λιπαρά και … τύψεις.
Ingredients
- 4 ώριμες μπανάνες
- 1/4 φλιτζανιού άγλυκο κακάο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. μέλι (ή και περισσότερο, ανάλογα πόσο γλυκιές είναι οι μπανάνες)
- Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με πουράκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη Wish
Instructions
- Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε σακουλάκι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Όταν παγώσουν τις βγάζουν από την κατάψυξη και τις βάζουμε στο μούλτι.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σερβίρουμε αμέσως αν θέλουμε το παγωτό μας μαλακό ή το καταψύχουμε για 2 ώρες αν προτιμούμε να έχει πιο στερεά σύσταση.
Notes
Cook’s Tip
•Σερβίρουμε με φιλέ αμύγδαλο, τριμμένο ινδοκάρυδο ή φράουλες σε κομματάκια.
•Αν αντικαταστήσουμε το μέλι με σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης , μπορούμε να μετατρέψουμε το γλύκισμα σε μια δροσερή vegan επιλογή.
Doctor’s Tip
Η μπανάνα και το κακάο έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην ψυχική διάθεση.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 133
- Sugar: 19 gr
- Fat: 1.1 gr
- Carbohydrates: 34.5 gr
- Fiber: 5.1 gr
- Protein: 2,3 gr