Vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα

Must Try

Το vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα γίνεται χωρίς ζάχαρη και χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι κατάλληλο για νηστεία, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλο για άτομα με πρόβλημα σακχάρου.

Γάλα καρύδας κυκλοφορεί και με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν χρησιμοποιήσουμε γάλα καρύδας με περισσότερα λιπαρά θα δώσει πλούσια γεύση στο παγωτό μας και μαλακή υφή. Βέβαια θα ανεβάσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θερμιδική αξία.

Tόσο το γάλα καρύδας όσο και η κρέμα καρύδας παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά: καρύδα και νερό. Μερικές φορές προστίθεται ένα σταθεροποιητικό συστατικό όπως το κόμμι γκουάρ. Η διαφορά είναι ότι η κρέμα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος επειδή παρασκευάζεται με περισσότερο γάλα καρύδας και λιγότερο νερό για να δημιουργήσει ένα παχύτερο προϊόν.

Τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν την ίδια γεύση, επομένως αυτό που χρησιμοποιείτε εξαρτάται κυρίως από την υφή που αναζητάμε από το τελικό προϊόν. Αν θέλουμε κάτι υδαρές, τότε το γάλα καρύδας θα λειτουργήσει καλά. Από την άλλη αν θέλουμε κάτι πιο παχύ, επιλέγουμε κρέμα καρύδας.

Η παγωμένη μπανάνα σε κομματάκια είναι ένας τρόπος να παρασκευάζουμε παγωτό με λιγότερα λιπαρά. Δίνει μαλακή υφή στα παγωτά και τις γρανίτες.  Αν έχουμε μπανάνες που έχουν παραωριμάσει τις βάζουμε στην κατάψυξη για να τις χρησιμοποιούμε σε παγωτά.

Οι φυτικές ίνες που περιέχει η μπανάνα ονομάζονται διαλυτές. Όταν οι τελευταίες βρεθούν στο έντερο, απορροφούν νερό. Αυτό μπορεί να  συμβάλλει στη διαχείριση της διάρροιας. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες της μπανάνας αποτελούν τροφή για τους καλούς μικροοργανισμούς του εντέρου.

Αν μας άρεσε το vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα δοκιμάζουμε και vegan παγωτό φιστίκι.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegan παγωτό καρύδα

Vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα


  • Total Time: 240'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Το vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα γίνεται χωρίς ζάχαρη και χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι κατάλληλο για νηστεία, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλο για άτομα με πρόβλημα σακχάρου.


Ingredients

Scale
  • 1 μεγάλη μπανάνα πολύ ώριμη
  • 400 ml κρύο γάλα καρύδας (17% λιπαρά)
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 30 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
  • σιρόπι σοκολάτας χωρίς ζάχαρη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Instructions

  • Κόβουμε την μπανάνα σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον.
  • Τρίβουμε τη σοκολάτα στον τρίφτη ή στο μούλτι να γίνει σαν σκόνη.
  • Χτυπάμε στο μούλτι το γάλα καρύδας, το γάλα αμυγδάλου, τα κομμάτια παγωμένης μπανάνας και τη σκόνη σοκολάτας.
  • Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
  • Πριν σερβίρουμε το αφήνουμε έξω από την κατάψυξη μέχρι να μαλακώσει.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, κόκκινα φρούτα ή φιλέ αμύγδαλο.

Doctor’s Tip

Τα λιπαρά από το γάλα καρύδας είναι κορεσμένα και επομένως μπορεί να ανεβάσουν τη χοληστερόλη.

  • Prep Time: 60'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 249
  • Sugar: 9 gr
  • Fat: 21 gr
  • Carbohydrates: 16 gr
  • Fiber: 2,5 gr
  • Protein: 2,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -