Vegan παγωτό μάνγκο

Must Try

Προτείνουμε ένα vegan παγωτό μάνγκο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης για όσους νηστεύουν ή αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Η κρέμα καρύδας αντικαθιστά την κρέμα γάλακτος στα vegan ή νηστίσιμα φαγητά ή επιδόρπια.

Στο vegan παγωτό μάνγκο η καρύδα ταιριάζει ιδανικά με το μάνγκο για τροπική γεύση. Μη ξεχάσετε να δοκιμάσετε και το  ελαφρύ επιδόρπιο με μάνγκο.

Tόσο το γάλα καρύδας όσο και η κρέμα καρύδας παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά: καρύδα και νερό. Μερικές φορές προστίθεται ένα σταθεροποιητικό συστατικό όπως το κόμμι γκουάρ. Η διαφορά είναι ότι η κρέμα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος επειδή παρασκευάζεται με περισσότερο γάλα καρύδας και λιγότερο νερό για να δημιουργήσει ένα παχύτερο προϊόν.

Το μάνγκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά – ιδιαίτερα βιταμίνη C, η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό μας σύστημα, αλλά και την απορρόφηση σιδήρου.

Το μάνγκο έχει πάνω από δώδεκα διαφορετικούς τύπους πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά μέσα στο σώμα μας και προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση. Το μάνγκο είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος,  περιέχει αρκετές βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες A, C, K και E  οι οποίες συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Έξυπνες και εύκολες ιδέες για την χρήση του μάνγκο, πέρα από αυτό το υπέροχο vegan παγωτό μάνγκο:

Το προσθέτουμε σε smoothies.

Το προσθέτουμε σε  γλυκόξινες σάλτσες.

Κόβουμε σε κύβους και σερβίρουμε σε φρουτοσαλάτα μαζί με άλλα τροπικά φρούτα.

Ταιριάζει πολύ σε σαλάτες με κινόα όπως στη σαλάτα με κινόα, σπανάκι και μάνγκο.

Αν μας άρεσε το vegan παγωτό μάνγκο δοκιμάζουμε και

Vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα

Vegan παγωτό φιστίκι

Παγωτό κακάο χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 250′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 600 γρ. ώριμο μάνγκο σε κομμάτια (1 μεγάλο μάνγκο)
  • 400 γρ. κρέμα καρύδας (coconut cream με 22% λιπαρά)
  • 50 ml σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

  • Ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να
    ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε σκεύος με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-5
    ώρες, μέχρι να σφίξει αρκετά.
  • Ανά 60΄, βγάζουμε το μείγμα, το ξαναχτυπάμε στο μίξερ και το τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη.
  • Αν θέλουμε, μπορούμε αντί για μίξερ να ανακατεύουμε το παγωτό με ένα κουτάλι, αλλά δεν θα γίνει
    τόσο αφράτο. Αυτό θα χρειαστεί να το κάνουμε 3-4 φορές.

Cook’s Tip

Αν έχουμε παγωτομηχανή θα κάνει πιο εύκολη τη διαδικασία

Doctor’s Tip

Η κρέμα καρύδας είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και πρέπει να καταναλώνεται με
μέτρο. Τα λιπαρά της καρύδας ανήκουν στα μέσης αλύσου λιπαρά οξέα, τα οποία μεταβολίζονται πιο γρήγορα σε σχέση με τα υπόλοιπα λιπαρά και θεωρείται ότι έχουν μικρότερη πιθανότητα να αποθηκευτούν ως λίπος στο σώμα.

Διατροφική αξία ανά 175 γρ.

Θερμίδες (kcal)
158
Πρωτεΐνη (γρ.)
1,05
Λιπαρά (γρ.)
8,3
Υδατ/κες (γρ.)
22
Σάκχαρα (γρ.)
20
Φυτικές Ίνες (γρ.)
1,8
Προηγούμενο άρθροBurger με φαλάφελ
Επόμενο άρθροΠαστίτσιο νηστίσιμο με μανιτάρια
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -