Κεράσια σορμπέ με μέλι

Must Try

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο, δροσιστικό και υγιεινό γλυκό χωρίς ζάχαρη! Τα κεράσια σορμπέ με μέλι είναι ένα επιδόρπιο, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιούμε μεγάλα ώριμα κεράσια για τη φυσική τους γλυκύτητα. Ιδανικά έχουμε και το ειδικό εργαλείο για να αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία των κερασιών

Τα κεράσια είναι πλούσια σε χρωστικές φλαβονοειδείς ουσίες όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο, στις οποίες οφείλουν και το χρώμα τους. Είναι συγκεντρωμένες κυρίως στην φλούδα, και είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον τα κεράσια είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική ουσία μελατονίνη. Η αντιοξειδωτική ουσία μελατονίνη, που περιέχεται στα κεράσια,  έχει κατευναστικά αποτελέσματα, να συμβάλλει στην ηρεμία  του νευρικού συστήματος. Τ

Τα κεράσια είναι πλούσια επίσης σε βιταμίνες του Β συμπλέγματος (Β1, Β2, Β3), βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C, ενώ περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, χαλκού και μαγγανίου. Επιπροσθέτως, τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία με τα γλυκά κεράσια να παρέχουν περισσότερες θερμίδες/100 γρ. σε σύγκριση με τα ξινά κεράσια. 1 φλιτζάνι κεράσια παρέχει περίπου 100 θερμίδες.

Αν μας αρέσουν τα παγωμένα γλυκά όπως τα κεράσια σορμπέ μπορούμε να δοκιμάσουμε και σορμπέ ανανά με τζίντζερ.

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 5′
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 120′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 500 γρ. κεράσια νωπά ή κατεψυγμένα και ελαφρώς ξεπαγωμένα, χωρίς κουκούτσια
  • ¼ φλιτζάνι μέλι ή γλυκαντικό επιλογής
  • 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τα κεράσια, το μέλι και το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και πολτοποιούμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο σκεύος.
  • Καλύπτουμε το σκεύος και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες, ή μέχρι να παγώσει.

Cook’s Tip

Σε περίπτωση που το διατηρήσουμε στην κατάψυξη το αφήνουμε
να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5-10 λεπτά πριν να
σερβίρουμε.

Doctor’s Tip

Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες, συστατικά που σε επαρκείς ποσότητες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης στο αίμα, στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
143,15
Πρωτεΐνη (γρ.)
1,4
Λιπαρά (γρ.)
0,25
Υδατ/κες (γρ.)
37,47
Σάκχαρα (γρ.)
33,42
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2,67
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -