Archive | Οκτώβριος, 2019

Κρασιά Vegan; Kαι όμως υπάρχουν!

Κρασιά Vegan; Kαι όμως υπάρχουν!

  Όταν άκουσα για πρώτη φορά την ερώτηση για το κατά πόσο υπάρχουν κρασιά vegan, ομολογώ ότι παραξενεύτηκα. Πώς γίνεται κάτι που παράγεται από σταφύλια να μην είναι vegan ; Και όμως! Κατά τη διαδικασία διήθησης ενός κρασιού, ( είναι η διαδικασία εκείνη που αφαιρεί τη θολότητα  από το κρασί και το κάνει να είναι […]

Read More
Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Καινούργιοι όροι που αφορούν τη διατροφή μας έχουν μπει τα τελευταία χρόνια στο λεξιλόγιο μας. Tι σημαίνει να είναι κανείς vegan ή vegetarian;  Παρόλο που οι δυο αυτοί τρόποι διατροφής έχουν κοινά σημεία, υπάρχουν βασικές διαφορές μεταξύ τους τόσο στους τύπους των φαγητών που καταναλώνονται αλλά και στις διατροφικές ανησυχίες. Οι vegans είναι αυστηροί χορτοφάγοι […]

Read More
Vegan, vegetarian, flexitarian ή τι άλλο;

Στέβια, ζάχαρη καρύδας, καστανή ζάχαρη ή τι;

Στέβια ή ζάχαρη καρύδας; Από Φιλίτσα Σουγιουλτζόγλου  Τα υποκατάστατα της ζάχαρης έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στις μέρες μας καθώς 7 στους 10 ενήλικες προσπαθούν να μειώσουν ή να αποφύγουν τη ζάχαρη. Υπάρχουν υποκατάστατα “φυσικά” και “τεχνητά”, αν και ο διαχωρισμός δεν είναι σαφής. Σχεδόν όλα τα “φυσικά” γλυκαντικά όπως για παράδειγμα η ζάχαρη, το σιρόπι […]

Read More
Οικονομία στην κουζίνα: Μαγειρεύοντας  με τα περισσεύματα (leftovers)

Οικονομία στην κουζίνα: Μαγειρεύοντας  με τα περισσεύματα (leftovers)

Πολλές φορές ανοίγοντας το ψυγείο μας  ανακαλύπτουμε ξεχασμένα τρόφιμα, τα leftovers. Για διάφορους λόγους περιβαλλοντικoύς, κοινωνικούς αλλά και οικονομικούς οφείλουμε να κάνουμε έξυπνη διαχείριση όλων αυτών των ειδών. Γι’ αυτό: Σκεφτόμαστε εκ των προτέρων τι θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε με τα υπολείμματα μιας συνταγής. Παραδείγματος χάριν με τα λαχανικά μπορούμε να φτιάξουμε μια ελαφριά σούπα […]

Read More
Η διατροφή μας και η υγεία του πλανήτη

Η διατροφή μας και η υγεία του πλανήτη

Η διατροφή μας και η υγεία του πλανήτη είναι αλληλένδετα. Για την προστασία του περιβάλλοντος αναζητούνται τρόποι ώστε να εξοικονομούνται φυσικοί πόροι μέσω και ενός διαφορετικού τρόπου διατροφής. Ο πλανήτης μας δεν αντέχει πια 8 δισεκατομμύρια homo sapiens, που καταναλώνουν κρέας και ζούνε και πολλά χρόνια.  Μια αλλαγή στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να επιβραδύνει […]

Read More
Οργάνωση κουζίνας Α-Ω

Οργάνωση κουζίνας Α-Ω

Η διατροφή μας και το υγιεινό μαγείρεμα  αποτελούν ένα βασικό κομμάτι της καθημερινότητάς μας. Φυσικά είναι απαραίτητη η οργάνωση κουζίνας! Όσο πιο οργανωμένη είναι η κουζίνα μας, τόσο πιο εύκολη και ευχάριστη γίνεται η διαδικασία αυτή . Ακολουθεί μία λίστα από  βασικά σκεύη και εργαλεία κουζίνας που είναι το Α και το Ω  για τη […]

Read More