Κρεμ μπρουλέ light

Must Try

Η αγαπημένη κρεμ μπρουλέ, η γαλλική κρέμα με βανίλια και καραμελωμένη ζάχαρη σε μια εκδοχή με λίγες θερμίδες. Και αν θέλουμε δοκιμάζουμε και την ελαφριά πανακότα με άρωμα καφέ.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κρεμ μπρουλέ light

Κρεμ μπρουλέ light


  • Total Time: 50'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Η αγαπημένη κρεμ μπρουλέ, η γαλλική κρέμα με βανίλια και καραμελωμένη ζάχαρη σε μια εκδοχή με λίγες θερμίδες.


Ingredients

Scale
  • 400 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 2 μεγάλα αβγά
  • 2 κρόκοι αβγών επιπλέον
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή δύο κάψουλες βανιλίνης
  • 4 κ.σ. στέβια 1:1
  • 6 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς C.
  • Γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό, ένα βαθύ ταψί που χωράει 6 μπολάκια .
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, τους κρόκους, τη βανίλια και τη στέβια μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Προσοχή δεν ανακατεύουμε πάρα πολύ για να μην μπει στο μείγμα μας αρκετός αέρας και κάνει αφρό .
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 πυρίμαχα μπολάκια και τα τοποθετούμε στο φούρνο μέσα στο ταψί με το νερό.
  • Ψήνουμε για 35΄ ή μέχρι να πήξει το μείγμα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Λίγο πριν το σερβίρισμα, μοιράζουμε από πάνω την καστανή ζάχαρη, την οποία καίμε για μερικά δευτερόλεπτα με το φλόγιστρο μέχρι να καραμελώσει.
  • Αν δε διαθέτουμε φλόγιστρο, μπορούμε να τοποθετήσουμε τα μπολάκια στο γκριλ για μερικά δευτερόλεπτα.
  • Σερβίρουμε αμέσως.

Notes

Cook’s Tip

Η κρεμ μπρουλέ ήταν της μόδας στα επίσημα δείπνα τη δεκαετία του 70 και 80 αλλά εξακολουθεί και σήμερα να είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους.

Doctor’s Tip

Η καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη και ακόμη και αν έχει σχετικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη εξακολουθεί να επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 35'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 126
  • Sugar: 15 gr
  • Fat: 4,3 gr
  • Carbohydrates: 25,5 gr
  • Fiber: 0 gr
  • Protein: 4,9 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -