Ψητές πατάτες στο air fryer

Οι ψητές πατάτες στο air fryer είναι ένα νόστιμο, γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό. Οι ολόκληρες ψητές πατάτες σε φέτες λέγονται πατάτες Hasselback. Οι πατάτες Hasselback δημιουργήθηκαν στο Hotel Hasselbacken στη Στοκχόλμη της Σουηδίας τη δεκαετία του 1940 και εξακολουθούν να είναι ένα δημοφιλές πιάτο σήμερα. Όχι μόνο είναι νόστιμες και όμορφες στην εμφάνιση, αλλά χρειάζονται επίσης τον μισό χρόνο για να μαγειρευτούν σε air fryer.

Τι είναι το air fryer (φριτέζα αέρα) και πώς λειτουργεί; 

Είναι συσκευή που τηγανίζει τρόφιμα κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στον αέρα είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά τρόφιμα, επειδή απαιτούν λιγότερο λάδι για να παράγουν παρόμοια γεύση. 

Η χρήση air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά 

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και στην απώλεια βάρους. Οι ψητές πατάτες στο air fryer έχουν τις μισές θερμίδες από τις τηγανητές.

Το τηγάνισμα σε air fryer μπορεί να μειώσει το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων 

Εκτός από το ότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, το τηγάνισμα των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει δυνητικά επικίνδυνες ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο. 

Το ακρυλαμίδιο είναι μια ένωση που σχηματίζεται σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια μεθόδων μαγειρέματος υψηλής θερμότητας, όπως το τηγάνισμα.

Το ακρυλαμίδιο ταξινομείται ως «πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο», πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου.

Το τηγάνισμα του φαγητού στον αέρα όπως γίνεται στο air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε ακρυλαμίδιο έως και 90%, σε σύγκριση με το παραδοσιακό τηγάνισμα. 

Επομένως κάνοντας ψητές πατάτες στο  air fryer  μειώνουμε την περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο

Ψητές πατάτες στο air fryer: Παραλλαγές

• Βούτυρο.  Αντικαθιστούμε το ελαιόλαδο με λιωμένο βούτυρο για μια πιο πλούσια σε γεύση πατάτα, αν δεν έχουμε πρόβλημα χοληστερίνης.
• Μπαχαρικά.  Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα καρυκευμάτων, όπως ιταλικά καρυκεύματα ή να προσθέσουμε βούτυρο σκόρδου.
• Γαρνιτούρα. Μπορούμε να προσθέσουμε γαρνιτούρες όπως μια σως γιαούρτι ή ένα ντρέσινγκ με blue cheese και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, φρέσκα μυρωδικά, φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή τριμμένο τυρί πχ. παρμεζάνα.

Ψητές πατάτες στο air fryer

---

• Total Time: 50'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 μέτριες πατάτες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα προαιρετικά
• 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος, φρέσκος, προαιρετικά 

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Πλένουμε καλά εξωτερικά τις πατάτες.
• Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά
• Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, προσέχουμε να μην τις κόψουμε μέχρι τέρμα.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
• Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε το μισό μείγμα πάνω στις πατάτες.
• Ψήνουμε τις πατάτες στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ανοίγουμε το κάδο και απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα στις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

• Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το air fryer και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν τις σερβίρουμε.

Notes

Cook’s tip:

Μπορούμε να ζεστάνουμε ξανά τις ψητές πατάτες στο air fryer. Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν τελείως.

Doctor’s tip:

Η πατάτα όταν καταναλώνεται με τη φλούδα έχει καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.

• Prep Time: 10'
• Cook Time: 40'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 308
• Sugar: 1 gr
• Fat: 15 gr
• Carbohydrates: 40 gr
• Fiber: 3 gr
• Protein: 6 gr