Σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια; Επειδή όμως είναι τηγανητά και ο κιμάς μπορεί να έχει αρκετά λιπαρά κάνουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer!
Γιατί να κάνουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer;
Είναι πολλοί οι λόγοι:
Γίνονται γρήγορα
Δεν χρειάζονται πολύ λάδι
Δεν λερώνει η κουζίνα
Είναι νόστιμα και υγιεινά
Τι είναι το air fryer (φριτέζα αέρα) και πώς λειτουργεί;
Είναι συσκευή που τηγανίζει τρόφιμα κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στον αέρα είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά τρόφιμα, επειδή απαιτούν λιγότερο λάδι για να παράγουν παρόμοια γεύση.
Η χρήση air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και στην απώλεια βάρους. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer έχουν τις μισές θερμίδες από τα κλασικά κεφτεδάκια.
Το τηγάνισμα σε air fryer μπορεί να μειώσει το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων
Εκτός από το ότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, το τηγάνισμα των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει δυνητικά επικίνδυνες ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο.
Το ακρυλαμίδιο είναι μια ένωση που σχηματίζεται σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια μεθόδων μαγειρέματος υψηλής θερμότητας, όπως το τηγάνισμα.
Το ακρυλαμίδιο ταξινομείται ως «πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο», πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου.
Το τηγάνισμα του φαγητού στον αέρα όπως γίνεται στο air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε ακρυλαμίδιο έως και 90%, σε σύγκριση με το παραδοσιακό τηγάνισμα.
Αν μας άρεσαν τα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer δοκιμάζουμε και
Ζουμερά μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου
Print
Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer
- Total Time: 40'
- Yield: 4 μερίδες/ 16 τεμάχια 1x
Description
Υγιεινά και πεντανόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer.
Ingredients
- 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 μεγάλο αβγό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ολικής
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. ξηρός κόλιανδρος
- 1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- αλάτι
- πιπέρι
Instructions
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε για 10-15 λεπτά στην κατάψυξη να παγώσει ελαφρά.
- Προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλο στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει κιμάς.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη για 30΄ στο ψυγείο.
- Πλάθουμε 16 μικρά κεφτεδάκια.
- Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι τον κάδο της φριτέζας, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 13 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Ανακατεύουμε περιοδικά για να ψηθούν από όλες τις μεριές.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να αγοράσουμε και έτοιμο κιμά από στήθος κοτόπουλου από τον κρεοπώλη.
Doctor’s Tip
- Επιλέγουμε να καταναλώσουμε τα λιγότερα άπαχα μέρη από το κοτόπουλο, όπως το στήθος, αφαιρώντας την πέτσα.
- Επιλέγουμε τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 67.3
- Sugar: 0.3 gr
- Fat: 1.8 gr
- Carbohydrates: 2.2 gr
- Fiber: 0.1 gr
- Protein: 10.3 gr