Τα μανιτάρια στο air fryer το τέλειο συνοδευτικό για οποιοδήποτε γεύμα, ειδικά φιλέτο. Αν μάλιστα ακολουθούμε κάποια διατροφή για να χάσουμε βάρος μπορούμε να έχουμε ένα πλήρες γεύμα μόνο με μια μερίδα μανιτάρια και μια άπαχη πρωτεΐνη.
Μανιτάρια στο air fryer: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία των μανιταριών
Τα μανιτάρια θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων. Όμως έχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Επομένωςθεωρούνται ιδανικά για τους χορτοφάγους. Αποτελούν ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού περιέχουν ελάχιστες θερμίδες (13 θερμίδες ανά 100 γραμμ.).
Τι είναι το air fryer (φριτέζα αέρα) και πώς λειτουργεί;
Είναι συσκευή που τηγανίζει τρόφιμα κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στον αέρα είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά τρόφιμα, επειδή απαιτούν λιγότερο λάδι για να παράγουν παρόμοια γεύση.
Η χρήση air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και στην απώλεια βάρους.
Το τηγάνισμα σε air fryer μπορεί να μειώσει το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων
Εκτός από το ότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, το τηγάνισμα των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει δυνητικά επικίνδυνες ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο.
Το ακρυλαμίδιο είναι μια ένωση που σχηματίζεται σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια μεθόδων μαγειρέματος υψηλής θερμότητας, όπως το τηγάνισμα.
Το ακρυλαμίδιο ταξινομείται ως «πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο», πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου.
Το τηγάνισμα του φαγητού στον αέρα όπως γίνεται στο air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε ακρυλαμίδιο έως και 90%, σε σύγκριση με το παραδοσιακό τηγάνισμα.
Τα μανιτάρια στο air fryer είναι υγιεινό, εύκολο και γρήγορο πιάτο για συνοδευτικό σε κάθε πιάτο με κρέας ή κοτόπουλο.
Αν μας άρεσαν τα μανιτάρια στο air fryer δοκιμάζουμε και
Μανιτάρια στο Air fryer
- Total Time: 25'
- Yield: 1 μερίδα 1x
Description
Υγιεινό και γρήγορο συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας.
Ingredients
- 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια, πλυμένα και στεγνωμένα
-
2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
-
Αλάτι με προσοχή γιατί η σάλτσα σόγιας έχει αλάτι
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
-
ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Instructions
- Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος που προτιμάμε. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι.
-
Ψήνουμε στην αεροφριτέζα στους 160 βαθμούς για 10-12 λεπτά, ανακινώντας και ανακατεύοντας στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.
- Στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού από πάνω, προσθέτουμε το ξύσμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
Notes
Cook’s tip:
Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια αντί για φρέσκα σε αυτή τη συνταγή. Τα κονσερβοποιημένα περιέχουν υπερβολική ποσότητα υγρών και είναι ήδη μαλακά, οπότε θα γίνουν πολύ μαλακά κατά το μαγείρεμα.
Doctor’s tip:
Αν ακολουθούμε διατροφή με χαμηλό νάτριο επιλέγουμε σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 144
- Sugar: 5.5 gr
- Fat: 9.9 gr
- Carbohydrates: 11.2 gr
- Fiber: 4.3 gr
- Protein: 7.4 gr