Σως μουστάρδας με γιαούρτι ή η μουσταρδομαγιονέζα αλλιώς. Μπορεί να συνοδεύσει ένα κρεατικό ή να τη βάλουμε σε ένα σάντουιτς για παράδειγμα με σπιτικό γύρο κοτόπουλου.
Η σως μουστάρδα με γιαούρτι βασίζεται στο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο αντικαθιστά ισότιμα τη μαγιονέζα, το τυρί κρέμα, τη ρικότα ή ο,τιδήποτε άλλο.
Το στραγγιστό γιαούρτι παρέχει ασβέστιο και πρωτεΐνες, καθώς και «καλά» βακτήρια που υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου. Τα πλεονεκτήματα του στραγγιστού γιαουρτιού είναι ότι περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και είναι φτωχότερο σε υδατάνθρακες και σάκχαρα. Βέβαια όλα τα γιαούρτια έχουν σάκχαρα, τα οποία βρίσκονται σε ισορροπία με τις πρωτεΐνες, το ασβέστιο και κάλιο.
Πρέπει όμως να αποφεύγουμε τα γιαούρτια με γεύσεις και τεχνητά αρώματα. Αυτά περιέχουν τις περισσότερες φορές προστιθέμενα σάκχαρα και γλυκαντικές ουσίες που αυξάνουν το σύνολο των υδατανθράκων και ζάχαρης. Το καλύτερο φυσικά παραμένει το φυσικό γιαούρτι και όχι τα επιδόρπια γιαουρτιού.
Η κίτρινη μουστάρδα είναι ένα από τα πιο κοινά καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται σε όλον τον κόσμο. Η πιο γνωστή εκδοχή της γίνεται από σπόρους μουστάρδας, ξίδι, αλάτι, αλεύρι και ελάχιστο λάδι.
Η μουστάρδα είναι μια εναλλακτική λύση με χαμηλές θερμίδες που μπορεί να αντικαταστήσει πολλά καρυκεύματα υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως η μαγιονέζα. Αυτό την κάνει χρήσιμη στη διατροφή μας.
Η σως μουστάρδας με γιαούρτι μπορεί να συνοδεύσει ψάρια ψητά και βραστά, μπέργκερ σολομού και τηγανητές πατάτες στον φούρνο..
Σως μουστάρδας με γιαούρτι
- Total Time: 10'
Description
Σως μουστάρδας με γιαούρτι ή η μουσταρδομαγιονέζα αλλιώς. Μπορεί να συνοδεύσει ένα κρεατικό ή να τη βάλουμε σε ένα σάντουιτς για παράδειγμα με σπιτικό γύρο κοτόπουλου.
Ingredients
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσάμικο
- 5 κ.σ. μουστάρδα απαλή (50 γρ.)
- 2 κ.γ. μέλι
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 1–2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. κάπαρη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Bάζουμε αρχικά στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο.
- Χτυπάμε να ανακατευτούν.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά.
Notes
Cook’s Tip
Διατηρείται στο ψυγείο σε βάζο με καπάκι για 1 εβδομάδα.
Doctor’s Tip
Μια σως χωρίς τα βλαβερά τρανς λιπαρά.
Nutrition
- Calories: 56
- Sugar: 2,7 gr
- Fat: 4,7 gr
- Carbohydrates: 2,7 gr
- Protein: 0,8 gr