Το τζατζίκι χαμηλών λιπαρών είναι το παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό σε ελαφριά εκδοχή. Έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε χωρίς τύψεις. Αποφεύγουμε το στραγγιστό γιαούρτι με όλα του τα λιπαρά και επιλέγουμε στραγγιστό με 2% λιπαρά. Επίσης χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο με μέτρο.
Το τζατζίκι είναι ένα ορεκτικό της νεότερης ελληνικής κουζίνας. Συνοδεύει τα τηγανητά κολοκυθάκια, μπαίνει μέσα στη πίτα με γύρο. Έχει τουρκική προέλευση . Το κύριο συστατικό του είναι το στραγγιστό γιαούρτι, “σακούλας” όπως συνήθως λέγεται. Στο γιαούρτι προστίθενται τριμμένο αγγούρι, λιωμένο σκόρδο, άνηθος και λίγο ελαιόλαδο. Πέρα από την Ελλάδα και την Τουρκία το τζατζίκι είναι γνωστό στο Ιράκ, ενώ είναι συγκρίσιμο και με το αϋράν ή το ραϊτά της Ινδίας.
Το γιαούρτι είναι από τις πιο υγιεινές τροφές. Ένα κεσεδάκι γιαούρτι καλύπτει το 40% των ημερήσιων αναγκών μας σε ασβέστιο και το 11% των αναγκών μας σε κάλιο. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και υδατάνθρακες. Ακόμα και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, δέχονται καλύτερα το γιαούρτι.
Εκτός από ασβέστιο και πρωτεΐνες, το γιαούρτι περιέχει επίσης «καλά» βακτήρια. Τα βακτήρια αυτά υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και του ανοσοποιητικού, βελτιώνουν την πέψη και προστατεύουν από την κατάθλιψη.
Χρησιμοποιούμε τζατζίκι χαμηλών λιπαρών και σαν ντιπ για λαχανικά ή σαν σως πχ. όπως στη μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού.
Τζατζίκι χαμηλών λιπαρών
- Total Time: 20'
- Yield: 6 μερίδες 1x
Description
Το τζατζίκι χαμηλών λιπαρών είναι το παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό σε ελαφριά εκδοχή.
Ingredients
- 1/2 αγγούρι καθαρισμένο
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος άνηθος
- Xυμός ενός λεμονιού
- Aλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για να κάνουμε τζατζίκι, στην αρχή τρίβουμε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη.
- Το βάζουμε σε σουρωτήρι με σίτα και πιέζουμε να βγάλει τα υγρά του.
- Αφήνουμε 5΄ πιέζοντας περιοδικά.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Διορθώνουμε σε αλάτι και το τζατζίκι μας είναι έτοιμο.
- Βάζουμε στο ψυγείο το τζατζίκι τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Το τζατζίκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν υγιεινή σως για κοτόπουλο, ψητά λαχανικά, ωμές σαλάτες ή σαν ντιπ για πίτες ολικής. Το στραγγιστό γιαούρτι, κατά περίπτωση, μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα.
Doctor’s Tip
Το στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών είναι ιδανικό σνακ ανάμεσα στα γεύματα καθώς χάρη στην πρωτεΐνη που περιέχει δίνει το αίσθημα του κορεσμού.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 0'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 83,8
- Sugar: 3,1
- Fat: 4,6
- Carbohydrates: 3,4
- Fiber: 0,3
- Protein: 7