Ταϊλανδέζικη σούπα με σελινόριζα

Must Try

Μια εξωτική, νόστιμη και υγιεινή σούπα, χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά. Η σόγια σως και το λεμονόχορτο δίνουν ιδιαίτερη γεύση.

Προτιμούμε να παρασκευάσουμε τη σούπα με καρότα και πιπεριά με σπιτικό ζωμό λαχανικών.

Η κατανάλωση σούπας βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Οι περισσότερες σούπες στο σύνολό τους δεν έχουν πολλές θερμίδες. Η κατανάλωση της σούπας σαν πρώτο πιάτο προωθεί το αίσθημα του κορεσμού, με αποτέλεσμα να μην καταναλώνουμε στη συνέχεια μεγάλες ποσότητες φαγητού. Επίσης, και οι φυτικές ίνες των διαφόρων λαχανικών που περιέχονται στις σούπες μας χορταίνουν ταχύτερα. Τα άτομα που συνηθίζουν να καταναλώνουν σούπες τείνουν να έχουν πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Ένας ακόμη λόγος που καθιστά τις σούπες σημαντικές στη διατροφή μας είναι ότι μέσω κάποιων συνταγών που περιέχουν λαχανικά βοηθούν να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες μας σε λαχανικά. Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα λαχανικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της σωστής διατροφής. Οι ημερήσιες ανάγκες μας ανέρχονται σε τουλάχιστον πέντε μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα. Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής δεν ευνοεί ιδιαίτερα την κάλυψη αυτών των αναγκών, οπότε η κατανάλωση μιας σούπας με λαχανικά και χορταρικά μπορεί να βοηθήσει στο σημείο αυτό και μάλιστα φαίνεται ότι τα λαχανικά διατηρούν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Επιπρόσθετα, οι σούπες που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Αν μας περισσέψει σελινόριζα δοκιμάζουμε το μοσχάρι με σελινόριζα και αρωματικά.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ταϊλανδέζικη σούπα με σελινόριζα

Ταϊλανδέζικη σούπα με σελινόριζα


  • Total Time: 35'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Μια εξωτική, νόστιμη και υγιεινή σούπα, χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά. Η σόγια σως και το λεμονόχορτο δίνουν ιδιαίτερη γεύση.


Ingredients

Scale
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ξηρός κόλιανδρος
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 2 μικρές σελινόριζες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2 μέτριες πατάτες σε μικρούς κύβους
  • 1 1/2 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 1/3 φλιτζανιού σόγια σως
  • ξύσμα από 1 λάιμ και 1 στικ λεμονόχορτου
  • 1 κομμάτι 3 εκ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • 4 κ.σ. μαϊντανός ή φρέσκος κόλιανδρος (για το σερβίρισμα)

Instructions

  • Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2’-3’.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 1΄.
  • Προσθέτουμε τη σελινόριζα, την πατάτα και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράσει
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Αφαιρούμε το λεμονόχορτο και ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι σε δόσεις.
  • Σερβίρουμε γαρνίροντας με τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο.

Notes

Cook’s Tip

Το λεμονόχορτο κατάγεται από την Ασία. Έχει άρωμα λεμονιού αλλά μια πιο γλυκιά λεμονάτη γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα.

Doctor’s Tip

Η σόγια σως παράγεται από μείγμα σιταριού και φασολιών σόγιας, νερό, αλάτι και κάποια ένζυμα που βοηθούν στη ζύμωση. Μια κουταλιά της σούπας έχει 8 θερμίδες και το 38% των ημερησίων αναγκών ενός ανθρώπου σε αλάτι.
Το λεμονόχορτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και C, αλλά και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φυλλλικό οξύ μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο και έχει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 25'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 180
  • Sugar: 3,6 gr
  • Fat: 7,1 gr
  • Carbohydrates: 27,5 gr
  • Fiber: 3,8 gr
  • Protein: 3 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -